[2010年8月27日 12：01]　念願の一杯
8月中に必要な手続きを思い出し、突然の午前休。
8月中と言えば、コチラのメニューも！　です。(^^ゞ

手続きを終えた正午前に訪問。鏡の前のカウンターに座ります。
女将さんは丁度配膳で忙しく、親父さんが満面の笑みで「今日は？」と。
こちらも笑みを湛えて「冷し中華を」と答えます。
麺茹では親父さん担当。いつもより長めの5分でザルへ。ここから女将さん。ザルに入った麺を水洗い・〆て盛り付け完成です。

先ずは麺のみをタレに絡めてズズっと…甘酸っぱい醤油味が広がり、後から煮干しカツオが追い掛けてくる 大勝軒ならではの冷し中華といった感じです。
麺は中華そばで食べるよりモチモチ感が強く、同じ麺でも違った味わいがします。
次に春雨も一緒にズズっと…モチモチ感にニュルニュル感が加わり面白い食感。さっぱり頂けます。
その後は胡瓜千切り・紅生姜も混ぜ合わせ食べ進めます。時折り玉子輪切りを。
ワンタン皮の素揚げはパリッと食感がイイです。チャーシューは残念ながら無し。1枚は欲しかったな～
辛子は混ぜずに時々箸で掬って口にして辛みを味わい、最後まで美味しく頂きました。(^^)/

女将さんが水を注ぎ足す時、「どう？」と。「大勝軒らしい冷しで旨いね～」と答えると、「ダシが効いてるから！」と。自信作の様です。横から常連らしき姉さんも、「ここの冷しは旨いよ～チャーシューが良いよ～」と。話が弾みます。(^_^;)
冷しチャーシュー（1,100円）は、来年頂きましょう～☆