８月１５日（日）　１４：３０

しばらくRDBサボってましたがついに復活！
レビュー上げていない間もちょいちょいラーメンは食べてましたよ。
まあ週に１，２程度ですが。。
ラーメンもそうですけど何事も程々にやるのが長続きするのかなと・・・思いますね。

さて８月１５日から一週間ほど遠征をしたのでそのとき食べたラーメンを順次UPしていきたいと思います。
まず１発目は尾道の「つたふじ」
青春１８きっぷを駆使して旅をするときどうしても尾道駅で下車してしまいます。
「つたふじ」がある故に。
スープが抜群にうまいです。
尾道ラーメンと銘打ってるお店は数あれどここの味を超えるものに出会ったことがないですね。

そしてこの日は・・・日曜日・お盆という条件が重なってお店の前には５０人の行列。
さらに回転も良くないので炎天下の中１時間半並ばされました＾＾；
ヘロヘロの状態で入店して中華そば（並）を注文。
店内は相変わらずお世辞にも綺麗とは言えない造り。
前々から気になっていましたがどうも醤油ダレを丼に注ぐシーンが見られません。
タレはあらかじめスープの入った寸胴に入れてあるのか？
確かにスープとの馴染みはよくなるかもしれない。
寸胴スープの上にラードが覆われているのはスープが蒸発して煮詰まらないようにするためなのかも。
麺は一度に数杯分のものを茹であげて、それを丼１杯ずつに分けています。
麺が上がってからデシャップが終了するまでにちょっと時間がかかったかな。
案の定麺はかなりヤワ目の仕上がりに。
でもこのヤワさが不思議と苦にならない。
スープも最初こそインパクトは弱かったものの、後半になって鶏ガラ、魚、あとグルタミン酸系のうまみのコク、さらにチャッチャ背脂の甘味が追っかけてきて止められなくなります。
スープと麺の相性のよさは相変わらずです。
こういったコクのあるスープには昔ながらのもも肉チャーシューが合います。
前回２年前に食べた時ほどの衝撃はなかったものの、いやさすがの味でしたね。
また尾道で下車したいです。　ごちそうさまでした。

次の電車まで４５分。
頑張ってもう一杯行っときますか（笑）