先日ふられたこちらへ、約2年ぶりくらいに訪問してみました。休日の昼間ということもあり、12:00過ぎにお店に到着するとカウンターのみの店内はほぼ満席です。ほとんどが地元の方と思われ、年齢層も高めでした。2年前は味噌を頂いて、結構魚介がきいていて美味しかった記憶がありますが、今回は未食のうち塩をオーダーしてみました。つけ麺もありましたが、オーダーされている方はいませんでした。

少し待ってできた一杯は、あまり「塩」というイメージのないやや濁りのあるビジュアル。表面に荒挽きの黒胡椒がかかっています。そのスープは味わうと魚介の風味は感じられず、豚骨の風味が強くしています。それに野菜類からと思われる滋味も感じてきて、何となくどとんこつ系列のスープに近いかもしれません。麺は細めのストレート麺で、デフォでも固めのゆで加減に、つるつるした食感ののど越しが良い麺でした。チャーシューは中ぶりのもの2枚。他にトッピングはもやし、メンマとシンプルです。

味噌と塩の違いなのか、根本的にスープが変わったのかはわかりませんが…以前に頂いた味噌とは随分印象が変わっていました。「魚介」を謳うつけ麺は一度試してみたい気もします。ごちそうさんです。