2010.8.28（土）18:42初訪問　先客11名、後客5名

今週もやっと仕事が終わり、これから楽しみにしていたラーメンタイムです。今回は、さっぱりとした醤油ラーメンでも食べることにしましょう。
と言うわけで、一品香派生のお店「手打ちらーめん　玄」に初訪問です。

お店に到着し店内に入ってみると、テーブル席は埋まっています。カウンターの右端の席を陣取ると、早速若い女性店員さんが注文を取りにきました。メニューを見てみると、手打ちのラーメンとチャーシューメンのみです。まずは、デフォのラーメンを食べることにしました。

店内を見てみると、貫禄のある店主さんと若い女性店員さん二人の三名体制で切り盛りしております。一般のラーメン屋さんのカウンターには高台があり、中々厨房の様子が見えません。しかし、ここのカウンターには驚いたことに高台が無く、厨房が丸見えです。店主さんの実に潔い姿勢の表れでしょうか。

麺は、先客さん二人分と一緒に秤で計量し、中央にある大きな鉄鍋で茹でています。茹であがると、一人前ずつ麺をすいのうで掬い大変リズミカルに湯切りをしています。丼に麺を入れて盛り付けです。

待つこと8分で着丼です。丼には、メンマ、ネギ、チャーシューが入っており、一品香のラーメンと同様に実にシンプルなビジュアルです。まず、スープを一口飲んでみると、動物系の出汁が程良く効いており、醤油の香りも口の中に広がります。すっきりした味で少し甘みもあり好みのスープです。

麺は、手打ちの平タイプで太さは不揃いですね。一口食べてみると、つるつるしたうどん風でコシもあり喉越しも良く本当に旨い麺です。スープとの相性もバッチリです。チャーシューは、ロースで歯応えもあり豚の旨さをじわっと感じます。メンマは、程よい味でコリコリしており美味しいです。

隣のお客さんが食べていた餃子を見たら、以前に一品香 小山で食べた大きな餃子とそっくりですね。一品香派生店であることを実感しました。是非、一品香ファンの方にも訪問していただきたいお店でございます。
ご馳走さまでした。