9/6　13:30頃訪問

訳あって(後述)順番を飛ばし先に公開。

先客0。
注文して6～7分で提供。
「下の方から良くかき混ぜてお召し上がりください」とレクチャーを受ける。
具は肉味噌、味玉ハーフ、カイワレ。

取り敢えず混ぜずに麺だけ引っ張りだして頂いてみる。
厚めの平打ち麺で固めの茹で加減。
コシがあってムッチリとした食感、とても自分好みで美味しい。
コチラは常に複数の麺を扱ってますがどれもキャラが立ってて素晴らしいですね
因みにメニューに拠るとこの平打ち麺はこの「黒ごま坦々麺」専用麺の模様。

次に肉味噌を一口。
鶏挽肉に椎茸、人参、タマネギ等を加え各種香辛料で味付けをしている。
中でもカレー粉を強く感じた気がします。

丼の底には真っ黒なゴマダレが溜まっていて混ぜ合わせるとそれまでとは全く違うビジュアルに豹変。
お味の方は黒ごまの甘味とコクが辛味と混ざり合い何とも複雑な旨辛さ。
辛味は先述のカレー粉意外にも花椒、ラー油、唐辛子系。
他にもあるかもしれませんが自分に分かったのはここまで。
これに別添えのスイートチリソースを混ぜるとまた別の辛さが参入。

完食後の丼には結構タレが残っていたが飲むにはちょっとしょっぱいですね。
挽肉がそこそこ残っていたのでちょっと名残惜しかった。
頼めばスープ割りやってくれたかな？


ごちそうさまでした！


〈お知らせ〉
7月に80食限定で出した「冷やしトマトつけ麺」が現在復活しています。
何食分の用意があるかは聞き逃しましたが「今仕込んである分でお終い」だそうです。
未食の方はお急ぎください！