2010.09.09.11:00嫁さんとクーポンを利用して初訪池上からチャリで向かいました。
先客ゼロ、後客ゼロこれからランチへの準備といったところです。
オーナーご夫婦と調理人の方三名の体制でしょうか？
中華両手鍋にひき肉、ニンジンみじん切り、きぬさや、昆布の千切り等が投げ込まれ炒める間もなくスープがジューーーーっと投入、その後みそをお玉にとり溶かれていきます。
麺もゆがかれ調理人の方が両手鍋を片手で持たれてどんぶりまで移動ですが、震えがすごいです。決して均等に分けられていませんが、嫁さんの分ですからよしとしましょう
しかし、怖いほどの震えでした。
その後チャーシューやコーンネギがトッピング最後に海苔が乗って配膳となりました。
今回紀残念ですが、スープのコクが感じられません。調理中は気づきませんでしたが、油揚げまで入っていて、感じとしては、白味噌の味噌汁に中華麺を入れた食べ物でした。コクが感じられませんでした。
厨房もネギが乾燥していたりとちょっと嫌な感じでした。
ごちそうさまでした。
大井町で３０周年とのこと・・・・でした。