ぐっちおぐっち
千年
この理先輩
脂太郎
ザクシールドぐっちおぐっちさんの他のレビュー
95点
82点
84点
86点
90点
コメント
うーん、なぜか知り合いレビュアーさんが続々突撃されてます。
タンメンファンとしては、素通りできないですねー。
近々行かねばなりません。
やはり、古典的ですが、タンメンの魅力は塩味で野菜の旨味を引き出すところにある、
と考えてしまう私には、今日の濃い口タンメンブームには、若干の戸惑いもあり。
しかし、酒と肴と麺の店 田村屋の個性的なタンメンなど、やはり先入観を捨て、
新しい味を追っかけるのも楽しいですからねー。
個人的には、メルシーの煮干の効いたタンメンもよかったなあ。
問題の甘味は、さて、私にはどう映るか？？
量は大盛でも平気でしたか？
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年9月14日 16:00そうですね～、亜流タンメンとしてはありだとは思いまずが・・・
やはり、タンメンは塩ですよね。私的には、西荻窪のはつねが
ザ・タンメンという感じです。
甘味は、恐らく問題ないと思います。タンメンという言葉を
頭から外せば、心地よい甘味なはずです。
一誠で替え玉しちゃう位ですから、サイドメニューを頼んでも、
大盛問題ないかと・・・
お早めに追撃して下さい。レビュー楽しみです。
ぐっちおぐっち | 2010年9月14日 16:08もっかい失礼しますね。
私の公開ページにもありますが、
西荻のはつねは、私の中でも最もヒットしたタンメンですよー！
諸々の理由で90点台前半に抑えたのですが、食べた時のショックは90点台後半のもの。
「変わり種」タンメンの一例（？）として、ここではメルシーを挙げましたが。
はつねの評価は一致してるようですね！
あれは名人芸です、はい。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年9月14日 18:33そうですね、はつねは名人芸・・・(笑)
なかなかあの味は出せませんね。
そして、あの店の雰囲気がまた味を出しているのかも知れません。
実は、もやしそばも気になります。
メルシーのタンメンももやしそばも気になります。
メルシーは学生の頃から知ってますが、なかなか行く機会がなく・・・
ぐっちおぐっち | 2010年9月14日 21:52
１２：２５到着。先客７名、後客３名。随分と金をかけてない作りですな。まるで古びた食堂のようだ。空調がめちゃめちゃ効いていて、暑がり＆汗かきの俺でも非常に快適。
１２：３１タンメン大盛(麺硬め)、ゆでワンタンとご対麺。
では、スープを一口…確かに甘い。この甘味は、肉そば総本店 麺屋宗の醤油味を彷彿とさせるね～。初動はみりん系のほのかな甘味、中盤はカエシの旨味、終盤は動物系の旨味。動物系は、なんだろう？やっぱり豚系？意外とあっさりしている印象。ニンニクを混ぜた所は、甘味を除けば乳化してない二郎や富士丸を彷彿させる。いまや醤油味のラーメンのトレンドは、みりん系の甘味なのか？タンメンとは掛け離れているが、なかなかうまい。
次に麺。中太の緩やかなウェーブ、加水率低め。硬めの為かボソッとした食感が印象的。確かにちゃんぽんの麺に似た感じ。
最後に具。野菜は、もやし・キャベツ・人参・ニラ・ナルトにて構成。シャキシャキで食感が良く、量もなかなかのボリューム。炒めてないからあっさりしていて、すんなりと胃に収まる。あとは、挽肉がいい味を出している。挽肉の脂身が背脂のような役割を果たしている感じ。
ちなみに付属のゆでワンタンは、小さめのものが５個。う～ん、普通としか言いようがない。腹を膨らませるなら、ライスか手羽餃子の方がいいかも…
醤油味のタンメンだが、想像以上にうまい。とにかく大盛でも６８０円とＣＰが素晴らしい。ただ、甘味に関しては、好みが出るところだろう。
なかなかうまいぜ！ベイビー！
麺３０点 スープ３２点 その他１８点 合計８０点 (１６８杯目)