9／15　12:20　初訪問
ニボ系が好みのワタクシには外せないお店の一つ。ただ、巡り合わせが悪くなかなか訪問出来ず。
御苑で仕事の打合せをしている最中に、こちらを思い浮かべる（不謹慎極まりない）
もちろん、徒歩で移動。久しぶりにこの界隈に足を踏み入れました。ただ昼間なので活気は全くありませんねｗ
路地に待ち人。目指す場所はすぐに確認できました。3人に接続です。

お店は2階にあります。久しぶりにこんな急な階段を上がりました。
登り切った真正面に券売機。本日は特製をチョイスします。
食券を渡し、座る場所を……カウンターが一杯。えっ？！間違えたのか？と思ったら窓際のカウンターに空きがありました。
作業は全く見えませんが、外が見えます。ラーメン屋さんに来て、窓の外を眺める……初めての体験かなぁ？
なんか、不思議な感じで違和感があるような？穴場の喫茶店にいるような…それでも鼻孔には煮干しの香りが絶え間なくｗｗｗ　提供まで不思議な空間に体をあずけました。

12分後に提供、撮影許可を得て。
まずはスープから……ニボパワー全開です！
煮干しが第一弾で襲って来た後に醤油・カエシが押し寄せます。動物系は土台となって支えている感じでしょうか。
煮干し、カエシ、煮干し、カエシ……と個性のある波が次から次へと舌を覆います。
ニボ好きですから、この抽出はえぐみを抑えている。そして、煮干しを最大限に引き出している。と考えます。
しかし、苦手な方には、えぐみにしか感じないかもしれません。それほど強烈の煮干しです。

麺は太麺の縮れタイプ。スープとの絡みは良いように思いましたが、噂の一旦木綿を一口…こっちが好みだなぁ。
平打ち麺にスープがなじむ、絡むというより、乗っかる感じでしょうか。ラザニアの様な感じです。麺とスープが層を形成している。
具材もメンマ・チャーシュー・味玉　全てレベルが高く。メンマは柔らかく、チャーシューは肩ロース。非常に柔らかい。味付けはこのスープに負けないような濃い目……と思ったが意外にも薄味。スープの旨味を吸い込むような味付けだろう。
途中で無料トッピングのタマネギをもらいます。これは容器ごと提供。必要な分だけ盛るタイプです。
ただ容器が小さいので、ホントであればその容器の量全部入れたいのですが、大人の対応をしてしまいました。
タマネギを追加したことで、多少なりとも優しく中和された味となります。

予想に反して、脂分が少ないです。煮干しの風味を壊さない配慮と思われます。
そして2種類の麺は食感の違い・スープの絡み具合など、比較し易い。
次回はつけめんに手を伸ばそうかと！
ご馳走様でした。