本当は来週行く予定だったつくば遠征。
諸般の事情で行けなくなったのですが、群馬のラー友さんのお誘いがありまして今週行ってきました。

連休の道路事情を鑑みて、早めに家を出ましたが道がガラガラだったので開店の1.5時間前に到着。
もちろん人っ子ひとりおりませんので近くで時間つぶししておりますと、
1時間前についたというその方から続々お客さんが集まってきているとのメールがあり、
急いで取って返しますと、店前に行列がズラリ。
すごい人気だ！
15分ほどフライングでの開店にお客さんが店内になだれ込みます。

お店は一軒家を改装したようで、玄関では思わず靴を脱ぎそうになりそうな雰囲気。
メニューは壁に貼られていますが、文字だけでヴィジュアルイメージがわきません。
券売機で先頭にあった掲題をポチリしまして、店員さんに手渡し、喜元門恒例のチャーシューチョイス。
こちらの店舗には低温調理チャーシューがありますので、迷わずそいつをお願いしました。
券売機のそばにメンマと味玉の変更ができるようなことが書いてありましたが、
私の勘違いか、店員さんが理解できていないのか、上手く伝わらず断念。

厨房内には小美玉のマスターが鋭意奮闘中。
営業時間が極端に短いのはスープ切れだけでなく、マスターの体調も考慮してのことでしょうか？
1ロット3杯ほどで順調に調理が進みまして、つけ麺のお客さんを飛び越しての提供です。

深めのドンブリの半分くらいまで使ったオサレ盛り付け。
低温調理のピンクのビラビラに浮き上がった脂が、照明に反射しててらてらと妖しい色合いです。
上からかけられた玉ネギの白に青ネギの緑と、のりの黒が映えるドンブリ構成。

クリーム色のスープを掬いましてオサレにいただきます。
シャバ系の鶏白湯は強めに鶏っぽさがでていますが、根っこになる旨味は別のもののような気がします。
鶏白湯でたまに出会うこの感覚。
以前よく感じたところでは山頭火系、最近では鶏白湯らーめん 大和がそうでしたね。
確かに美味しいのですが、何か釈然としない旨さで頭が混乱します。
スープには油が多めに浮いていますので玉ネギのみじん切りがとてつもなくよく合います。
麺はエッヂの感じられる中細のストレートで、硬めの茹で加減。
低加水っぽいパッツンとした食感が心地よく、シャバ系のスープでももちあげは悪くありません。
ちょっと小麦の味も残っているようなカンジ。
ピンクのヤツはビラビラというにははばかられるほどの肉厚ポッテリ。
この厚みはうれしいのですが、できることならもうちょい薄くスライスしていただきたかった。
レアチャーシュー好きにはたまらないジューシーさですが、歯の衰えを感じる私には噛み切れませんｗ
それを思うと燦燦斗のあれはよく考えられてるなぁと思います。
濃いめの甘い味付けのメンマは材木系を通り越して、ほとんど板ｗ
繊維が強めなので上手に食べないと歯に挟まりますぜ？
全体的に軽めの量でしたので一気完食でご馳走様。

さすが名店喜元門といったところでしょう。
隙のないラーメンでレベルの高さを実感させられました。
ちょっと接客やオペレーションがバタバタしていましたが、それを補って余りある満足感でした。
ちなみに、つまみ食いした魚介系も侮れない美味しさでしたよｗ

うまい指数 1.07