Item: 麺者 すぐれ
Rating: 58
Author: 激食ラーメン部 部長

58点

焼き盛りが食したくなり、この店を訪れる。新メニューの「鶏つけそば」があるのは知っていたが、このつけ麺には「風味を損なう為、焼き盛りと全部のせは禁止」だとは知らなかった。
出てきたラーメンは“あっさり”を感じさせる彩りだが、目を惹くのは麺である。多加水系のストレート麺で、見た目は茹で上がったパスタだ。この多加水系を見てスープの持ち上げが気になった。早速、麺を投入し一口。「鶏の旨みをふんだんに出した」割には鶏が弱く感じる。麺はモチモチで食しがいがある。のだが、思ったとおりの持ち上げの悪さ。チャーシューは豚ではなく鶏肉で、下味がしっかり付いており旨い。トータル的にイマイチな上、期待した焼き盛りが食せなくて全体的に満足度が低い。
この店は豚骨魚介のバランスの良さがウリなので、それ以外はちょっと残念だ。この次は味噌豚骨なんか期待してます。