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80点
煮干しラーメン[ラーメン/醤油]
にぼらや 酒場通り店（熊本県熊本市中央区）SSS

「煮干しラーメン」@にぼらや 酒場通り店の写真先週の熊本では空港のラーメンにしかありつけなかったため、
今回は下調べをしいくつかの候補の中でこちらへ訪問。
11時20分で先客2名。
店は店主らしき人とお母さんの2名体制。
卓上には胡椒に黒七味。
上記メニューをオーダーし3分程で着丼。

麺は細めのやや縮れ麺。
スープはあっさりしながらも煮干しの旨みをかなり感じおいしい!!!
柚子も効いていていいね～
具はチャーシュー、水菜、メンマ、半味玉、柚子の欠片に海苔。
後半かつお節を投入したが、節の風味が強くなり過ぎる。
個人的にはベースのままのがいいかと。

最後に半ライスを残ったスープに投入し雑炊にするとのこと。
卓上の黒七味も入れるとアクセントになりいいね!!

トータル的にバランスのよい満足な1杯。
また機会があれば訪問したいなー
ご馳走様でしたぁ!!!

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