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コメント
KMさま こんばんわ
若くないお客さんも多いということで、私にも合うかな、と思いました。
藤沢にも良いお店が多いようですね。
buriburi | 2010年9月28日 19:39KMさん こんばんは！
こちらのお店も前から行ってみたかったんですよ！
醤油ラーメンに挽き肉ですか！？これは珍しいですね。
行かねば！
ヨコべー | 2010年9月28日 21:16どうもです。
中々渋い佇まいなんですね。
＞隣のお子様用には特別に麺を短く刻んで、小さいお子さまつけ麺まで作ってくれている。奥さんの作。
こんな気遣いもしてくれるんですね。。こういった老若男女分け隔て無く美味しく食べて欲しいという姿勢のお店は外さないですね。。
末永く残って欲しいお店ですね。
３ちゃん | 2010年9月28日 23:40＞若くないお客さんも多い
へへ。行きたくなりますね。
お店情報からもゆったり楽しめそうですね。
藤沢、か。
フラッと行ける日は何時になりますか。。。。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年9月29日 07:19KMさん、おはようございます。
ここのお店はちょっと前に知ったのですが、つけ麺だけでなくラーメンもなかなか良さそうです。
醤油ラーメンで挽肉たっぷりというのは珍しいです。確かに味噌っぽい感じです。
ここのお店は味噌も人気のようなので、そっちも試してみたいですね。
ぬこ＠横浜 | 2010年9月29日 07:27◆buriburiさん
コメントありがとうございます。
まず脂がきつそうに見えても、そうではない。
味が相当しっかり付いていても、しょっぱくはない。
変わった感じがするので、楽しめると思います。
この店は、神奈川でも以前からつけめんを出していました。
藤沢、沢山あるのですが、
ゆっくり回ることにしました。
◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。
ご存知でしたね。
挽肉は、味噌ラーメン的な旨さが出て楽しめます。
つけ麺の店ですが、ラーメンが面白いです。
KM | 2010年9月29日 07:35◆３太郎さん
こちらへも、コメントありがとうございます。
８人位のカウンターがあるだけの、小さい店です。
低姿勢で、親切な感じですよ。
気分がいいです。
ラーメンの出る数が少ないようで、
手順が定まらない感じでした。
そこがまた、微笑ましいです。
◆りうさん
コメントありがとうございます。
挽肉は、味噌ラーメン用だと思います。
味がついていて、独特ですね。
バランスが凄く変わっていて、楽しめました。
どこにも無いタイプです（笑）。
麺はそうとう旨い、自家製です。
トッピング、確かに自分の責任です。
基本的にはチャーシューにしてます。
スープを飲んで、チャーシューをチョットつまめば、
その後のとる行動が決まります。
対処方法も自分で考えることにしてます。
両方味が濃いときは、落ち着いて考えます（爆）。
KM | 2010年9月29日 07:43◆しおのヲタクわぶるまなじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。
こちらは個性的なラーメンです。
同じようなものでは、いくら旨くてもラーメンは
飽きが来ます。
いろいろな違うものを食べるようにしてます。
脂が少ないのを探すのも大切です（笑）。
まだ、まだ湘南シリーズは継続します。
◆ぬこ＠横浜 さん
コメントありがとうございます。
おはようございます。
確かにつけ麺で有名です。
偏屈ですので、そういうところでラーメンを食べます。
なかなか感心することが多いものです。
つけ麺のところは味がしっかりついていることが多いようです。
脂は多くないことが多いので、助かります。
挽肉は味噌をレンソウさせます。
味噌は安心だと思いますよ。
KM | 2010年9月29日 07:48どもです！
この手のラーメンは得意分野といいますか、
大好きなジャンルですｗ
少しざらついた粉が残るのも好きだったりします。
YMK | 2010年9月29日 08:21◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。
＞この手のラーメンは得意分野といいますか、
大好きなジャンルですｗ
それは分かります。
そのジャンルでも少し変わっています。
機会があれば駅の傍ですので寄ってください。
KM | 2010年9月29日 18:42KMさんこんばんは♪
先日はどうも♪
不思議とまた食べたくなるラーメンっていいですよね。
中毒性のあるラーメン自分は大好きです♪
個性的なラーメンというところもいいですね。
他には無くて，ここでしかたべられないようなラーメンも大好きです♪
92 | 2010年9月29日 19:30◆92さん
コメントありがとうございます。
お世話様です。
また食べたくなるラーメンというのがありますね。
自分の感性に響くものがあることもありますし、
味の一つが、すごくピッタリすることもあります。
評判がいいラーメン、食べた時はすごいと思うのですが、
もう一度食べたいと思わないこともあります
不思議です。
KM | 2010年9月30日 07:25
◆物腰の低いご主人の作るラーメンは
久しぶりの快晴の朝。
３連休の初日に出かけることにした。
気温も湿度も低く、快適。
夏が突然終わってしまった。それも寂しい気がする。
お店は藤沢本町の駅のすぐそば。以前からある店だ。
開店10分前に到着。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/51148350?size=800
すでに親子連れの二人が開店を待っている。
開店時間には行列ができる人気店。
人の良さそうなご主人と奥様。
ほとんどの人が味噌つけ麺。
つけ麺のオペレーションに忙しく、ラーメンとの両立は難しいようだ。
麺を上げてから、丼がなかなか登場しないので、心配になる。
隣のお子様用には特別に麺を短く刻んで、小さいお子さまつけ麺
まで作ってくれている。奥さんの作。
これはめずらしい光景だ。
さて、ご主人がカウンター越しに丼を目の前に置いてくださる。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/51148333
スープは濁っている。
麺は中細、太めなのは、茹でるのを見ていたので驚かないのだが。
一口。
おっとと、これは完全に想定外だった。
久しぶりの、濃厚な味が沢山するラーメンだ。
最初に節系のコク･旨みが口の中に広がる。そして・・
少し粉が残る。
スープは大量の節系が投入されているのだろうが、あまり濾していない
ようだ。
カエシは心配するほど塩辛くなく、甘みのあるはっきりした味。
表面の油は少なく、乳化された油も微量。
動物系は豚骨･鶏のようだが、豚骨が特徴的。
それでも乳化脂がほとんどないので、大変食べやすい。
これで多ければ、豚骨魚介になるのだが、やはりこれは醤油だろうか。
麺を持ち上げて、混ぜてみると、下から大量の挽肉が湧き出してきた。
これは味噌に近い。醤油でこれだけ見ることは少ないだろう。
旨みはこの挽肉と、多分チャーシューの煮汁からも出ているので、
旨みが多く、大変分かりやすい。
唐辛子の辛さもあるのだが、これも挽肉から来るのだろう。
なかなか個性的な醤油ラーメンに出会ってしまった。
スープはけしてぬるくはない。
麺は表面にすべり感のある太めのもの。
適度の熟成感と小麦の旨みがある。
ハギレもあり、このスープに合っているのは間違いない。
全体はつけ麺的な味の濃さを感じるので、丁度よいのかもしれない。
チャーシューは肩ロース。
やや厚みもあり、うまみが残っている。
味付けが濃くないのは、うれしい。
メンマも同様だ。
挽肉の多いスープには多めの葱が良く合うと思う。
全体にワイルドで、ヤンチャ坊主のようなラーメンである。
あまり型にはまっていないのが、自分にはうれしかった。
旨みの多い、癖が分かりやすいラーメンは、不思議にまた食べたく
なるのである。
脂を少なくしたのが、地元の人にも受けているのだろうか。
若くないお客さんも多い。