９月２９日　am０：３５　初訪問

バブルが崩壊し、時代が昭和→平成に…
その頃、仕事の関係で埼玉に移住したころ
環七ラーメンがブームになり特に『土佐っ子ラーメン』さんは超人気店
当時、車なかったので友人に連れてよく行ってもらい食しました
”並んで待つ””総入れ替え””割り箸を持つ””チャッチャ系”など
初めての経験だらけで、数十年前の楽しい思い出です
そのラーメンを再び食せるとあって此方へ

カウンターに掛けて注文し配膳を待ちます
先客は５名で、若い方は少なく同年代の”ガテン系”が目立ちます
１０分過ぎに漸く配膳されますが、店主一人で切り盛りされ
正直、手際もいま一つであまり回転いいとは言えません

数十年ぶりにご対面したこの一杯…いただきます

背脂がたっぷりでとても懐かしいのですが
”カエシ”の醤油が強くしょっぱいです…
麺は正直配膳の際に見てましたが、完全に茹で過ぎで”やわやわ”です(笑)
トッピングはチャーシュー（バラ肉）２枚とメンマ、茹で卵（半分）、刻みネギです

当時の記憶ですともっとスープに深みがあって
煮干しなどの魚介系の味がしたような気が…気のせいですね
ただ、背脂を丼にふりかけて淵に背脂が付着する光景は懐かしかったです
ご馳走様でした