やっと来れた「こじろう526」。
場所は迷うかと思ったが、EDWIN本社ビルの向かいなのですぐに発見できた！
１４時過ぎの訪問だったが、お目当てのカレールー￥100は既に売り切れ。残念！
トッピングを聞かれたが、麺250gにしてあるので野菜少なめ・ニンニクでお願いした。
サーブされたラーメンのビジュアルは、二郎系としてはスマートで美しい。
非乳化の醤油スープはしっかりとした出汁とかえしの純醤油味。
非常にあっさりした醤油風味だがかっちりと味は濃い。
脂をデフォにしたので、背脂のドットはかなり少なく点在している。
二郎インスパイア系にしては珍しい本当に東京ラーメン風な正統的醤油味だ。
麺はかなり太めの平打ち系ウェーヴ麺。デフォでも結構な歯ごたえともちもち感。
少なめにした野菜は新鮮で良い塩梅の茹で加減。しゃきしゃきと美味い。
にんにくを溶かした醤油スープに、若干の赤唐辛子をかけて辛味＆旨味をプラス。
驚いたのが、かなり大きめなブロック状に切られた豚２枚分だ。
想像以上に美味しく、フレッシュな豚肉の旨味と甘みが堪能出来た！
いやぁ〜、この豚はかなり旨い！　丁寧に仕込まれた、店主の拘りが伺える。
スープがかなり洗練されたものなので、いわゆる癖になるような中毒性はないが、
麺のクォリティ、仕事、全てのバランスから、腰の低い店主の人柄が出た逸品だった。
次回は是非カレールー追加と脂多めで再チャレンジしたい。ご馳走様！