こんばんは～
玉子の殻は灰汁取りのために入れるんではないしょうかね？
中華屋さんではたまに見ます。
あとパンケさん（大久保でない）でも見ましたが、きったね～ですね。（笑）
栄来軒でもそうだったんですが、出てきたのはスーパークリアなスープでしたよ。

kouhei | 2010年10月1日 00:51

ここ、無論知っておりますが。

むむむ。
また足が遠のいたような。。。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年10月1日 06:46

うきぞうさん、おはようございます～

オーダーミスは、残念です・・・。
私も経験有るのですが、「これ」と決めてかなり遠距離のラーメン屋さんに行ってオーダーミスはかなりのショックでございました(;_;)
それにしても、卵の殻を？！殻に残った卵の残骸はいくらか出汁に出るかな？あまり効果は期待できないと思われますねぇ～。

kog | 2010年10月2日 09:41

kouhei様　こんにちわ
灰汁取りですか。玉子の殻には細かい穴?溝?があるそうです。
そこに灰汁が吸着されるんですかね。効果はありそうにみえますが、
客から見えない所でやって欲しいですね。

ぶるま様　こんにちわ
こちら｢長寿｣さんは、細～い路地にありますね。飲み屋さんが多く、
まるで映画のセットのようです。夜の方が楽しそうですね。

kog様　こんにちわ
オーダーミスでしたが、まあまあ納得できる範囲でした。
｢肉少なっ、60~65点くらいかな?｣から
｢そうだったのか、じゃあ100円安いし、もう一度考え直そう｣となりました。
日本の玉子は良く洗浄されて出荷されているそうですが、初めて見た
ので、なんか、見てはいけないモノを見た気がしました。

うきぞう | 2010年10月2日 16:55