初訪問。　温つけそば　700円を頂きました。
10席ほどのカウンターのみ。　券売機は中にあります。
店内は清潔感があり、厨房も整理整頓が行き届いてます。
ジャズが流れる、お洒落な雰囲気。　お店の方も品があり、そつの
無い接客には好感が持てます。
温つけめんの為、冷水で締めた後、軽く湯どうしされます。
出て来た、つけそばは、物が良さそうな焼き物の、椀と皿で提供
されます。　麺、チャーシュー、メンマ、インゲンと彩り良く
盛り付けられ、器や盛り付けの見栄えにも気を使っている、
お店の姿勢が伝わってきます。　食べる前から気分が良くなります。
まずスープですが、一口飲んだ瞬間、動物系、魚介系の強烈な
インパクトと鰹の節風味が、一気に口の廻りに広がります。
濃厚な、とろ味のあるこのスープは、六厘舎のスープを魚粉抜き
にして上品にした感じの、豚骨魚介の節系スープです。
他のブログ等で書かれていた感じではなかったので、味が変わった
のでしょうか?　良い意味で、面くらいました。
濃厚でトロ味がありながら、そのままでも飲み干せそうな
コクのある美味しいスープです。
スープは熱々で大きめの椀にタップリ入ってるので、冷つけそば
でも、最後まで冷めずに食べれそうです。
麺は平打ちの中細麺。　縮れ麺に、とろ味のある節系スープと、
絡みが悪いはずがありません。　スープの中には刻みネギ、
チャーシューのほぐしが少々。　この、ほぐしがスープとの絡み
を、さらに助けます。
麺自体は腰もあり、ほど良い歯ごたえ。　スープとの相性も良いです。
普通ですと麺量は少ないので、大盛で丁度良いかと。
メンマは、かなり小降りで薄いものがバラッと。　しかし、この
小ささ故の計算ずくか?　平打ち縮れ麺に、勝手に絡んでくれます。
インゲンは、あまりマッチしません。　青菜系が欲しいところです。
チャーシューは、スモークされた香ばしいもの。　独特ですが、
味付けも良く、なかなかです。
最後に割りスープを、そばつゆなどを入れる、小洒落た陶器製の
容器で出してくれます。
割るとスープの濃厚さやコクはそのままに、まろ味のある味に変化
します。　量もタップリで、ボリュームもあり、お腹に溜まるタイプ
なので、麺が少なかったにもかかわらず、かなり満足できました。
平打ちの中細縮れ麺で、好みが分れるかもしれませんが、つけ麺
としては、かなりレベルの高い一品だと思います。