本日、初訪問。　評判の『温玉肉餡かけつけそば』1000円を奮発
していただきました。
まず、餡のかかった麺を、つけ汁に付けずに頂いてみます。
『すっぱッ!』‥‥。
私の中では、甘酸っぱい味を想像していたのですが、酸っぱ過ぎて
甘みが殺されています。　簡単にいうと、ただ酸っぱいだけです。
これでは味付け失敗した、酸っぱ過ぎの『酢豚』です。
もう、この時点で食べるモチベーションが下がりました。
酸っぱいものが好きな方でなければ、受入れられない味だと
思います。
つけ汁は、鶏ガラと魚介ダシのもの。　至って普通の和風つけ麺的
な醤油ベースの、つけ汁です。　あれだけの、酸っぱい餡が混ざる
ので、あまりこだわっても意味がないかも知れません。
麺は縮れの少ない、中太麺。　加水率の高いものですが、つけ汁との
絡みは、餡のせいもあるのか、まあまあです。　味は普通です。
肉は見た目、角煮ですが、かじるとただの煮豚です。　柔らかくなく
ジューシーさも感じられませんでした。
アイデアは評価できますが、本当に美味しいと自信を持って出して
いるのでしょうか‥?
最後はゴッタ煮で、ただ酸っぱいだけのスープが残ります。
スープ割りをしても、焼け石に水です。
つけ麺を知らない、ラーメン屋が手を広げて、失敗した典型的な例
だと思います。
つけ麺、食べて久しぶりにガッカリしました。