去年12月に開業していたとのこと、この前を何回通っていたかわからないほど通っていたけれど、白壁に、青地に大きく一つ白い枠を染め抜いた暖簾がかかっただけの店は、前を通るだけではとてもラーメン屋さんとはわからない。小さく「支那そば」とは出ていますが…あのあたりの雰囲気だと小料理屋さんのよう。
「たんたん亭」創業者が開いたお店ということで、当然ワンタン!と思っておりましたらばミックスワンタンメンをメニューに発見、ミックスって?と思っていたら「海老2+肉2」の4ツのワンタンが乗って出てきました。たんたん亭よりきもちお醤油が勝っているような、スッキリとした透明なスープ。細めの麺も、きっちりとした茹で上がりで、懐かしいような味を堪能できました。
店主はとってもマイペースな感じで、淡いブルーのワイシャツ姿。バイトのお姉さんにネギの切り方をレクチャーしておられましたが、何と言うか、とても余裕をもってお仕事されている印象。新店にありがちなガツガツ感はゼロで「王者の風格」でしょうか?丼も白地に青のシンプルな模様、暖簾の青、店主のシャツの青が、白い壁やカウンターとあいまって、清潔感溢れるよい感じでございます。
西荻窪は「松味庵」が長期休業している最中なので、こういう昔ながらのさっぱりしたスープの「支那そば」系で美味しいお店があまりありません。オジサマ・オバサマ年代の心をわしづかみできそうな予感。