夜の部　鹽の蔵二度目の訪問　今日は道を変えて18時30分に訪問
追憶編にて一筆啓上其の四　鹽の蔵六連双　第二弾

今日は楽しみな天外天塩を、味玉トッピングで注文(^_-)-☆
実は筆者が製麺時に好んで使う塩なのだが・・・。
唯、店のレイアウトにあるそれはモンゴル岩塩かと思われるのだが
其の疑問を店主に聞いたところ解らないとの事なので
筆者の若干の蘊蓄を・・・元来モンゴルの塩湖の天日塩を真空の蒸留缶等で、精製したものを、天外天塩と言うのだが・・・。


それはさておき、モンゴルの岩塩は、岩物の塩の特徴である苦味が極めて少ないことから、筆者は製麺をはじめ漬け物等にも好んで使ってる塩で。
好きな塩の一つである
数ある有名な塩ラーメンの店が
今は福建省の塩を使ってるのはよく見るが
可也店主さん研究熱心であることがわかります(^。^)y-.。o○　
このラーメンにこのお水・・入間の美味しい水ということらしいが。こちらは奥様から聞いた話だが（＾ｖ＾）
そんな拘り大好きです！

御馳走様でした(^_-)-☆