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79点
味玉塩らぁめん（850円）[ラーメン/塩]
らあめん元（東京都板橋区）shirow

「味玉塩らぁめん（850円）」@らあめん元の写真塩で鶏を表現するという
シンプルながら非常に考えられた構成と
かっこいいルックスが印象的な作品

鶏をハッキリ感じる黄金塩スープ
油は多めながら厭味はない
鶏を壊さないように魚系の風味は僅か
ちょい塩加減が強いか

細麺四角くストレート
透明感があり歯ごたえパツンと堅めでいいかんじ
ただかんすいが臭うのと麺が長すぎるので絡まっているのが残念
２８番くらい１６０㌘ぐらい

チャーシューバラは新鮮で肉肉しく味付けも塩ベースで秀逸
姫竹？酸っぱいような味わい
鶏つくね
青葱
あじたま

厨房はかなり狭いけど機能的な動線
そしてお玉をマグネットでくっつけているのがとても印象的だった

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