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6日の塩、7日の正油に続き本年3回目の訪問(19日)20:30頃の入店でほぼ満席。オーダーは正油で麺少なめ。もちろん、ニンニクは必須。麺は、平でわずかに縮れたもの。少しボソボソしていて、スープとの絡みも抜群。「少なめ」でも結構なボリューム。表面の脂の層の下には、一見ライトに思えるスープ。しかし、麺や野菜、豚とのバランスは言うことなし。野菜は注文毎に大きな中華なべで炊いており、適度な茹で上がりかつ熱々。豚はバラ肉、半分ほどが脂身でアブラ好きにはたまらないもの。100点は簡単に出したくないので95点としたが、事実上の満点です。この寒い時期にアツアツの526、お勧めです。
ELT
たろうちゃん
なきむし22
jamira
田畑 公崇
6日の塩、7日の正油に続き本年3回目の訪問(19日)
20:30頃の入店でほぼ満席。
オーダーは正油で麺少なめ。もちろん、ニンニクは必須。
麺は、平でわずかに縮れたもの。少しボソボソしていて、スープとの絡みも抜群。「少なめ」でも結構なボリューム。
表面の脂の層の下には、一見ライトに思えるスープ。しかし、麺や野菜、豚とのバランスは言うことなし。
野菜は注文毎に大きな中華なべで炊いており、適度な茹で上がりかつ熱々。
豚はバラ肉、半分ほどが脂身でアブラ好きにはたまらないもの。
100点は簡単に出したくないので95点としたが、事実上の満点です。
この寒い時期にアツアツの526、お勧めです。