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近隣で貴重な甲殻スープのお店であり、小技の多さもあって、最近のお気に入り店舗である。さっそく今週も青のタチコマ（京浜東北）にて再訪問した。２食目はつけめん、期待して待っていると１５分ほどで着丼。スープは、前回訪問時の海老だしラーメンと比べ、かなり濃厚に仕上がっている。とはいえ、つけめんにありがちな豚骨Or魚介ではない。海老だしに、味噌を溶いたような粘度がある。視覚的には合わせ味噌に近い。個人的にはこちらのつけめんの方が気に入った。肉はラーメンと一緒で小技の聞いた片面揚げ肉が乗っていた。写真中央の小皿のラー油は「えびラー油」らしい、また小技である。一口なめてみると、ラー油本来の辛さのせいか、どの辺がえびラー油なのかよくわからない。さて、〆飯をしようと思ったが、スープ不足のためやめておいた。次回はなんとかしてこのスープとラー油で〆飯を試してみたいものだ。〆飯とえびラー油の相性はよさそうである。ごちそうさまでした、また来ます。
うさおどの
マムート
のむろ
ぴーえむ
とら吉
まえのめり
さっそく今週も青のタチコマ（京浜東北）にて再訪問した。
２食目はつけめん、期待して待っていると１５分ほどで着丼。
スープは、前回訪問時の海老だしラーメンと比べ、かなり濃厚に仕上がっている。
とはいえ、つけめんにありがちな豚骨Or魚介ではない。
海老だしに、味噌を溶いたような粘度がある。
視覚的には合わせ味噌に近い。
個人的にはこちらのつけめんの方が気に入った。
肉はラーメンと一緒で小技の聞いた片面揚げ肉が乗っていた。
写真中央の小皿のラー油は「えびラー油」らしい、また小技である。
一口なめてみると、ラー油本来の辛さのせいか、どの辺がえびラー油なのかよくわからない。
さて、〆飯をしようと思ったが、スープ不足のためやめておいた。
次回はなんとかしてこのスープとラー油で〆飯を試してみたいものだ。
〆飯とえびラー油の相性はよさそうである。
ごちそうさまでした、また来ます。