●海老エビ全開スープ
で香りの良さは抜群でした。

10月22日(金)
王子での仕事中，昼食として初訪。
この場所って，以前「宗家一条流」系のお弟子さんのお店があったような記憶があるのですが・・・。


店内に入った瞬間から，海老の香りが漂います。
全部のせ的メニューを注文。少し高めなカウンター越しに食券を渡します。

ご亭主とお弟子さんの連携プレーも良く，5分ほどしてラーメン到着です。
お店のユニフォームであろうTシャツの，背中に書いてある海老ダシへのこだわりメッセージが，読んでいて楽しいです。

スープを一口，期待を裏切らない海老の香りと味わいが広がります。
豚骨ならぬ甲殻スープという感じです。

麺はやや細麺ストレート。
メンマ，ネギ，葉物，海苔2枚，煮玉子は普通。
小エビ干が，少しだけ乗ってますね。

着丼してから気になっていた2種類のチャーシュー，まずは少し炙った方をいただきますと箸の先からトロける柔らか肉で，とても美味。バラロール肉の方は，少し噛み応えがあって，こちらも美味。どちらも過度に味つけしていないので，海老スープに角を立てることがないのが良い感じです。


このスープで沸騰させてしまうと風味が飛んでしまうからなのでしょうか？少し惜しいのはスープがちょっと温めなこと。気温が高い日は良いのですが，これからの季節には物足りないかもです。

ラーメンそのものは70点，肉の旨さにプラス1点，今年の東京ラーメンショーにオリジナルメニューも出店されており，今後への期待を込めてプラス3点といたしました。