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2010/10/13 11:40 入店 先客１ 初訪山形の親戚の家に来たので寄ってみました（２日間の滞在の後、サッカー観戦の為、仙台に移動）麺は薄い黄土色で透明感がある自家製の手打ち麺。麺の太さは幅広で均一ではなく、激しく縮れている。茹で加減は良く、端はムニュとして中は芯が残り絶妙な食感で大変美味しかった。具：チャーシュー×５ メンマ のり×１ 刻みネギ 別皿でキャベツの浅漬けチャーシューは平田牧場の三元豚を使用。腿の部分で脂身は殆どないが肉質がよく美味しかった。メンマは繊維に沿ってほぐしてあり、柔らかく味付けが良く美味。のりは固く油っぽかった。ネギは風味が強く薬味として良い。浅漬けは箸休めとして最適。スープは醤油味の鶏がら、げんこつベースの出汁。醤油の味が強めだが出汁もしっかり味わえる。塩分は若干高めで油っぽさもある、後味にほんのりと煮干しの味もした。スープの温度はとても熱いので注意した方がよい。
甚平
マナ
山形の親戚の家に来たので寄ってみました（２日間の滞在の後、サッカー観戦の為、仙台に移動）
麺は薄い黄土色で透明感がある自家製の手打ち麺。麺の太さは幅広で均一ではなく、激しく縮れている。茹で加減は良く、端はムニュとして中は芯が残り絶妙な食感で大変美味しかった。
具：チャーシュー×５ メンマ のり×１ 刻みネギ 別皿でキャベツの浅漬け
チャーシューは平田牧場の三元豚を使用。腿の部分で脂身は殆どないが肉質がよく美味しかった。メンマは繊維に沿ってほぐしてあり、柔らかく味付けが良く美味。のりは固く油っぽかった。ネギは風味が強く薬味として良い。浅漬けは箸休めとして最適。
スープは醤油味の鶏がら、げんこつベースの出汁。醤油の味が強めだが出汁もしっかり味わえる。塩分は若干高めで油っぽさもある、後味にほんのりと煮干しの味もした。スープの温度はとても熱いので注意した方がよい。