念願かなってのハルピン本店。

諏訪の地ラーメンとのことで兼ねてから狙っていたが、相方が敬遠気味だったので。

山梨へ旅行がてらの１５：００くらいに来店。先客２名。

チケットがスペシャル１００円引きだったのでスペシャルをオーダー。
店員さんはおばやん３人とおっちゃん１人。もはや誰が店主か全くわからん。

５年寝かせタレを待ち焦がれて５分程、着丼。
スペシャルといいつつ、具はフツーの盛り。さておき待望のハルピン。

見た感じは坦々麺のような赤味がかったスープ。一口啜ると・・・
噂通りの謎の味。醤油なんだか味噌なんだか。もしかしたら豚骨なのか。
判別不能。甘味と辛味が混在したきわめて独特の味。

麺はちぢれ麺で寝かせダレとよくからむ仕組みがにくい。
チャーシュー、もやしも無難。

ただ、寝かせダレにつけこんだという半卵は超一流。八ケ岳のどっかで仕入れた
というそれは味がじわっと染み込み、黄身も甘味がたっぷりで抜群の仕上がりといえる。

つれが食べたニンニクラーメンほとんど同じ味。強いて言うならニンニクのほうが
味噌の傾向が強いかな？

なんにしてもスープまで完飲。食している間も客が続々と入ってきて、昼時はとうに過ぎているのに気付いたら並び客までできていた。

おそるべし地らーめん。

５年も寝かしているらしいので誰もマネできないラーメン。
でも、うまし。