営業時間が遅いので、あまり訪問できない。久々の訪問。
いつもカウンター内は３人ぐらいの店員さんが働いているのだが、この日は二人。けど満席になることはない込み具合だったので、待たされたりすることなし。
ニンニク臭がきついので迷ったが特製十八番を選択。厨房を観察していると、ネギと豚バラをメインにした具を中華鍋でいため始めるところから調理開始。１分ぐらいの時差で麺をゆで始める。さらに間をおかずかえしとスープを丼に投入。麺ゆで時間考えると早いんじゃないの？と思ったらそんなことはなく麺、具が入っていく。麺のゆで加減はちょい固いと感じる程度。提供スピードが速いのはすばらしい。
油が多めに浮いたスープは油の熱さも加わってアツアツ。ネギの量が以前よりは少なくなった印象だが、なかなか。具を炒める際に大量に入れられるニンニクはスープの底に沈めれば、二郎系ほどニンニク臭がつかないことがわかった。
ぱっとでてきてアツアツで、難しいこと考えないで食べられる、昔ながらのいいラーメンでした。