たか&よし
DAIZOOM
番長
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コメント
KMです。
このお店、随分ご無沙汰してます。
確かに塩、美味しかったです。
味については、もう忘れかけてます。
また行かないと、と思いました。
KM | 2010年10月25日 18:39たか&よしさんこんばんは！
ここはンマいですよね～
レビューしてませんが実はちょくちょく通ってます(笑)
＞ちょっとびっくりしたが何かヒントを得てたどり着いたみたいでした。
以前、子母口のお店(幸家)の話をしてたのが聞こえたので、家系が気になってるんだな～ってのは感じました。なにげにビジュアルも近いものがありますよね。
ターポン | 2010年10月26日 19:02KMさんこんにちは。
味は微妙にオイリーになってきていると感じます。
10回以上いってるんですが醤油は未なんです。
ターポンさんこんにちは。
吉村さんはぼんじりの使い方が凄いっていってました。
確かに鶏油以外の油を感じてたんで、ぼんじりを感じていたんですが。
たか&よし | 2010年10月27日 15:09
ずいぶん久しぶりだ。
先客2名、後続1名。
やっぱり塩の太を頼んでしまう。
5分くらいで到着、いつもの感じだ。肉が少し薄くなっているが・・・。
うまい。この味はどこの店にも似ていない。
少しだが以前より脂が多くなっている。
絡みが増していてうまい。
ちょっとスープについて質問していたら30分くらい話してしまった。
あの部位で出汁をとっているのかとびっくりしてしまった。
だから絡むんですね。
チャーシューの作り方まで話してくれた。
雑誌の取材にも答えなかったってことまで語っていた。
とてもうれしそうに話しているとこをみると結構お話好きかも。
家系総本山 ラーメン吉村家の吉村って人は天才だなっていっていた。
ちょっとびっくりしたが何かヒントを得てたどり着いたみたいでした。