楽市楽座訪問前に訪問。

松本屈指の行列を作り上げる当店は開店前着席でないと。

今日も松本産のジロリアン達で外まで行列ができてます。
席が３０席ちかくあり中・外まち合わせて１５名程。
大層なことでして。

今日は相方がうまいといってはばからないつけ麺でオーダー。
大盛は２玉だってことでなんとか勝負です。
カウンターから料理風景が望めるが、若いあんちゃんが機械的に
てきぱきとらーめん作りまくってるよ。つけ麺は誰が作るんだろ。

たぶん１５分は待った。どこからともなくつけ麺、着丼。

凄まじいまでの魚粉、魚粉、魚粉。見た目は六厘舎系なのだが、スープ
もその上も魚粉に支配された超濃厚スープと見受けられる。

麺は極太、食感よいね。松本には珍しいつけ麺らしい麺だよ。
トッピングは解しチャーシューにネギ。そのあたりはさすが長野、
優秀だね。

まあとにかくスープ。そのざらつきはちょっとやり過ぎかな。
甘味と酸味がうまく調合されたいい味をだしているのだが、魚粉で
もはや後戻りできず。ちゃっと完食して、スープ割をしてみても
あまり変わらず。

味はいいんだよ。うまいんだけど魚粉少なめは必須。やっぱここはラーメンだね。