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「ラーメン(600円)」@弘富の写真八王子系を独特の方向に変貌させた醤油ラーメン
噂と自分のイメージが先行してしまったので煮干感はそれほどではなくバランス型

中細ほぼストレート黄色い
四角くてかなりエッジ
加水は低めでパツパツとした歯ごたえが心地よい
小麦っぽさがよくでていて風味豊か
24番くらい160㌘ぐらい

ジンワリ煮干しが利いた醤油味
ラードが多めにかぶさるが嫌味は無い
濃い色とはうらはらに塩加減は優しい
醤油の香ばしさで全ての具の旨味UP

チャーシューバラ2枚
さっぱりしていながら風味豊か
刻み玉葱
メンマ
あじたま半分
のり

リーズナブルで何度も訪問したくなるクセになる味
辛味噌というメニューがあったので次はそれにしてみようかな

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