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75点
つけめん（中盛り）[つけ麺/豚骨魚介]
麺恋処 いそじ（東京都渋谷区）高原野菜

「つけめん（中盛り）」@麺恋処 いそじの写真麺がかなり硬めのゆで加減でした。つけ汁が温かい内は麺があたためられてある程度柔らかくなってくれましたが、つけ汁が冷めてくると麺の固さに難儀しました。つけ汁は粘制の無いタイプなので近所の風雲児の様なつけ麺とはスタイルが大きく異なります。麺の固さを考えるとあつもりにした方がいいのかもしれません。

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