煮干が強く効いた和風の醤油味。甘めの豚骨魚介とは違いすっきりとしたなかに上品な旨味がしっかりと詰まっており、じんわりと暖まるスープ。非常に好きなタイプ。
麺は中太で少し平たい形状でプリプリとした食感。手打ち風にかなり不揃いに縮れており、口の中で躍動する感じがたまらなく好き。並盛りでかなり量が多いというの情報をしいれていたので小にしたが、小で十分に普通の一杯分はあるようだ。隣の客の並盛りは丼からしてかなり大きく、量も相当あるように見えた。
肉は特製と間違われたのかと思うほどにたくさんで、巻かないバラチャーシューが２枚と、ももチャーシューが３枚。それぞれ味付けは薄めだが、肉の旨味がしっかりとしており物足りなさはなく、食感の違いも楽しめてよい。メンマも薄味でシンプルな味付け。具としての存在感は無いもののスープに良くあっている。珍しい具材としてうずらの卵の味玉が乗る。固茹でだが、普通の卵とはまた違った味わいがとてもいい。あとはデフォルトでナルトとほうれん草はが乗り彩りにも箸休めにも良い感じ。追加の味玉は少し固めの半熟だが、黄身の味がしっかりと濃厚な卵で非常に美味い。
味、ボリューム、価格を考慮しても総合的にかなり満足度の高い一杯。次はつけ麺も食べてみたい。

2010年10月19日に銀座の裏通りにオープンした新店。外観は日本料理屋のような和風で綺麗な作り。店内は狭く８席程のＬ字型のカウンターのみ。店主は日本料理屋の割烹着に身を包み、カウンター内の狭い厨房で淡々と仕事をこなし、一杯一杯丁寧に作っている感じで好印象。