Item: ラーメン もみじ屋
Rating: 80
Author: YMK

80点

YMK

諸兄のレビューで同店の存在を知り、
営業の合間を縫って、訪問してみたｗ

時は学園祭シーズン。
明らかに学園祭へ向かう若者の流れに混じって歩く事、約１０分ｗ
迷うことなく暖簾を発見ｗ

１２：４５頃。
先客は学生含む５名。

入口食券機で表記のプラチケットを購入し、
「空いているカウンターへどーぞ」というアナウンスに従い、
厨房が見える正面に鎮座。

ご店主１名。若い女性スタッフ１名と２名体制での切り盛り。
割り箸、蓮華あり、ティッシュあり、卓上ポット制、卓上調味料なし。

さて、着席後約１０分で、「ニンニク入れますか？」に
「ヤサイマシ、ニンニク少なめｗ」でサーブされたのが、これっ！
http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/55195832?size=1024

麺は、Ｊ系平打ち麺。スープに染まり褐色付き、縮れ加減が食欲をそそる。
なかなか硬派な面構えであるが、ミニで１８０ｇ。普通で３００ｇとの事。

ヤサイはマルジ系のクタヤサイｗ
キャベツ２。モヤシ８の割合。

ブタは塊というよりは、厚手のチャーシュー。
脂身も程良くある。
スープは微乳化系。背脂も程々。

先ずはスープを一口啜る。
甘じょっぱいカエシはマイルドで抵抗感は薄く
Ｊ系ビギナー等にも受け入れられやすい味わいといった印象。

カネシ系のシャープ・尖りは薄くまろやかな味わい。
普段、東のＪを食べ慣れている者としては、若干ぼんやりした印象であるが
まずまずの味わい。

続いて麺を掴み、ずばぁっと逝くｗ
面構え通りの、ワシワシ逝くタイプの麺。
加水は低め、時折、ボキボキした食感は、マルジを踏襲した自家製麺？
豚骨醤油スープもよく吸い、調和もよい。

ブタは、歯ごたえを残したもの。
塩梅、味付けは丁度よく、スープに入浴させておき食べごろを見計らって堪能した。
好みとしてはもう若干ホロトロな豚が好きだったりするが
まぁ十分、及第点。

１８０ｇという事で、あっという間に固形物もなくなり、
蓮華でスープを一口、二口頂いたが、
「ニンニク少なめ」を差し引いてもスープのキレ、パンチ、奥行きの面で
あと一捻り欲しいところ。

なにはともあれ、オープンして間もない同店。
ラーメン富士丸北浦和店の店主を務められていた方が独立されたとの情報であるが、
今後の期待と進化を見届けて逝きたい。

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2010年11月2日 06:54投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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こ、こ、
こ、これでミニ！

あっちょ～

無理やがな。。。。。
あと一歩で80点ですか。
なかなかのようですが。

あっちょ～です。。。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年11月2日 06:59

おはよう！

　此方はノーマークでした～
　富士丸　北浦和店の出身の方のお店でしたか？！＾＾；
　スープがもう少しな感じですが、これからに期待出来そうですね。

voice50 | 2010年11月2日 07:15

おはです。

ここのところ、カネシ系の補給やってますの～
マルジの店主が独立されたんですか。情報はや～～(^^)
この系統は大分成熟しちゃっているので、スープで頭抜け出すのって大変ですよね。。
頑張って欲しいです。

３ちゃん | 2010年11月2日 07:51

マルジ系って、未だに食べたことがないのですが、なかなか旨そうですね～。
Ｊ系は最近増えすぎの感があるので、頭一つ飛びぬけないと、生き残るのは大変そうですけど。。

お値段は魅力的だし、この辺りはちょくちょく通るので、追撃してみたいと思います！

タム6000 | 2010年11月2日 11:07

どうもです☆

豚さんのテカり具合がタマらんです☆
マルジは自分も行ったこと無いんで気になりますね！！
ミニにしては結構ありそうに見えます！！

PK | 2010年11月2日 12:48

こんちゃ

やっぱり麺が旨そうです。写真ｗ

ミニラーメンでもこのヴォリュームってことは

期待大ですねーｗｗｗ

たっくん | 2010年11月2日 12:52

ども～

全くのノーマークです（汗；
場所柄追随は難しいですがインプットさせて頂きます！
店名がＪ系に思いませんね（笑）

ユー坊 | 2010年11月2日 14:01

どうもです～。

おぉ、Ｊ系らしくない店名のお店。すでにチェック済みでしたか！流石ですｗ
私も狙ってますよ～!!
「北浦和」は、他富士丸に比べてライトな印象だったので、それをしっかり受け継いでいるのかな？ｗｗ
Ｊが続いているようで、Ｊモード突入でしょうかｗ

おうじろう | 2010年11月2日 14:46

どうもです～。

新店さんですか～！？初耳ですよ～！！！

んぅ～～～、良いビジュアルじゃないですか～、麺まで（ニヤニヤ）
しかも、野菜も若干火を通してあるのが又良いですわ～。クタクタなんですか～？？

店名の由来だけが不明･･･！

茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2010年11月2日 19:16

こんにちは。

早速行かれましたねｗ
富士丸系を食べ慣れておられる立場からすると、まだ伸びしろが
あるということでしょうかｗ
いずれにしても、本家をいただいてみないと比較もできないので、
近いうちに板橋か、こちらのご主人の出身店の北浦和を訪問して
みます。

NSAS | 2010年11月2日 21:23

毎度～
インスパでっか～

ビジュアル的には期待大やね～
つうか、貴殿の写真の腕の賜物やろか？

アカンな～同好会 | 2010年11月3日 00:09

こんばんは！

おお、早速。しかしスープが少し物足りなかったようですね。
やっぱりブレが大きいのかなぁ。もちろん食べる人の感性にもよりますが、
濃くてビックリというレビューもあれば、薄いという人もいる。
でも富士丸風のポキポキ麺は存在感があっていいですよね。
スープの安定具合を見に、また行ってみようと思います！