激食ラーメン部 非常勤専務
新潟出張３食目。店構えとしては、裏路地の古い建物で、昔ながらの食堂といった趣は意外と安らぎを覚える。スープは魚出汁が良く効いて豚骨がコクを増してうまい。麺も自家製の極太麺でうどんのようにツルツルシコシコで香りも良い（ぶっこ麺！？）。チャーシューが一口大に切られスープの中に沈んでいるが、食べやすい。個人的にはもう少しトロッとした柔らかさがほしいところだ。メンマもこりこりとした食感が良い。茹で卵はしっかり火が通ったもので普通。全体的には今流行のつけ麺といったところで、最後までおいしくいただいたがもうひとつ工夫があるといい。
まる
やぶねこ
F5
あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
魚出汁に豚骨ならラーメンのスープ分類は「豚骨魚介」では？
今流行のつけ麺の割りに高得点だが、加点される何かがあるのだろうか？
それにしても新潟では極太麺が流行ってるのか？
激食ラーメン部 部長 | 2010年11月7日 23:43
