2010.11.6. 18:10頃訪問。満員。店内待ち３人に接続。退店時，店内待ち10名，店外待ち４名。

先週，台風のため訪問をあきらめたこちらを今夜は訪問しました。時間帯によっては１時間程度で着くのですが，道が混んでいて１時間半かかってしまいました。
店に着くと，店外に人の列がありません。（もしや臨休？）と，一瞬不安になりますが，もう暖簾がかかっています。店の戸に張り紙がありました。開店時間が１時間早まっているようです。
10分ほどで着席。テーブルに合い席です。おばさん，てきぱきと客を仕切ってますね。
注文から７分ほどで提供。さっそくいただきます。
麺は博多風豚骨ラーメンに使われるような極細麺。ぼきぼきした食感で，かためコールがばっちり効いてます。
スープは超どろどろの鶏白湯。少し茶色みがかったベージュのスープです。どれだけ煮ればこのようになるのでしょうか。麺にこれでもかというように絡んできます。
具は海苔，万能ネギ，キクラゲ，そして，鶏チャーシューです。海苔は普通，ネギは彩りをよくする程度。キクラゲはこりこりして食感に変化を与えてくれます。鶏チャーシューは低温調理ですね。レアな感じで細く切ってあって軟らかく，麺に絡めて食べるとウマウマです。
麺量は少なめですので，替え玉をお願いしました。別皿ですぐに提供。麺を投入し，よーく混ぜて食べます。スープは少なくなっているのですが，麺が熱いので，最後まで美味しく食べられました。完飲というか，麺や具と一緒にスープまで完食した感じです。
確かにおいしいラーメンではありますが，昼の部の鶏白湯と比べると私は昼の方が好きなタイプでした。昼はベジポタ風で野菜の旨みも感じられ，鶏の旨みも濃厚です。こちらはそれに比べて鶏１本な感じがします。まさに名前の通りで，骨の髄までよく溶け込んでいる感じ。この方が純粋に鶏骨なのでしょうが，昼に比べるとワイルドな味わいです。麺もこの麺よりは昼の麺の方が好きなのもあります。最も違うのがチャーシューです。昼の部の，美味しく調理したチキンステーキを乗せるという発想に私はぶっ飛びました。こちらは低温調理鶏チャーシューで，手は掛けてあるし，高品質のものですが，肉としてのインパクトではチキンステーキには勝てない気がします。
もう一つ考えたのは豚骨との比較です。このラーメンは豚骨に勝てるのかというと，独特の豚骨臭のようなものはないのでその点は好きな人も多いと思いますが，豚骨のような旨みが好きな人にはどうでしょう。豚骨で同じようなラーメンがあるのが問題なのかもしれません。昼の部の鶏白湯は，豚骨では作れない味だと思うのです。（私が豚骨が好きだというのもあると思いますが……。）

美味しいラーメンで，夜の部を先に食べていたらやはりぶっ飛んだでしょう。ライバルは，昼の部の鶏白湯と，美味しい店の豚骨ですね。
新メニューの鶏ニボはどんな味わいなのか，逆に興味がわいてきました。また，鶏骨つけ麺も，麺が違うと思うので是非食べてみたいです。ごちそうさまでした。