スープは魚介メイン。醤油の主張は抑え目。ちょっと味が薄くて物足りないかな、ってくらいあっさりしてます。

麺は中細のほぼストレート(若干不揃いにウェービー)。
勢いよく啜って唇を通り抜ける時の感触が気持ちいい。
茹で上がりも硬めで、弾力があり噛む楽しさもあります！！
小麦の風味もとても強く、スープよりも存在感があるくらい。人によってはちょっと主張が強すぎるかも。スープと一緒に食べても、麺の印象がスープを上回ってしまうかも。
僕にとっては味、噛み応え共に「食べがいのある麺」でした。超好み！！

チャーシューが食紅でも使ってんのかって感じの赤い色付けをまとっている。煮豚じゃなくて焼豚。
一口噛んでみると、脂身が無い部分だからか、トロっとは正反対のしっかり噛むタイプ。パサパサしてるわけではなく、食感も楽しむ事を意図した作りなのでは。
そして、これがまた肉本来の味がむちゃくちゃウマい！！！非常にジューシーで旨味が強いが上品だと感じた。また、少しのしかし適度で絶妙な味付けのおかげで、格段に味のレベルが上がっていると思う。
僕の理想のチャーシュー(厚木本丸亭、支那そば やまいち)とは、タイプは全然違うが満足度は負けてないです。新しい感覚に電撃が走りましたね。

さて、今回の一杯で感じた事。
麺とチャーシューは満点級の大満足でしたが、スープに物足りなさを感じた。
すると、店を出る時の総合満足度が残念だが確かに高くはなかった。
やっぱり僕のラーメンでの満足の基準の大前提は、「スープと麺が美味しい事」。
その土台が満たされた上で、その他トッピングが良ければ加点対象になるのだな、と。
逆にスープと麺で大満足すれば、極端に言うとトッピングがまずくても、この一杯よりは満足度が高いかもしれない。

自分の軸を再認識できた貴重な体験でした。いやてか色々言ったけど、麺とチャーシューは神級でしたよ！！