麺や百日紅の他のレビュー
コメント
おは~
お、今回は味噌ですな。
味噌師匠もいらしたことですし、今月中には
用事を作ってまいりましょ。
無難な一杯を求めて~
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年11月10日 07:53ども~!
>煮干し醤油、味噌と頂いたが、どちらも甲乙つけがく無難に美味しい一杯。
ランチで、気分によって使い分けたいw
確かに。これから寒くなるので、この界隈の味噌ローテの一つになりますね。
では、また~。
サケダイスキ | 2010年11月10日 07:55どうもです!!
こちらも気になるお店です。
まずは煮干の一品をと思っておりましたが、
味噌も良さそうですね~
とは言え、新宿なんですよね・・・(汗)
泉 | 2010年11月10日 08:11おはよう!
再訪ですね~
煮干と同じ点数になりましたね。
やはり煮干しから食べてみたいです!^^
voice50 | 2010年11月10日 08:47おはです
別皿で味が変えられるのはうれしいですねー
最初から入ってると違いが分からないですもんね。
やっぱり煮干しが気になりますー♪
たっくん | 2010年11月10日 09:23お、こちら味噌も出していたのですか。
味変アイテムが豊富ってのは魅力!
煮干も気になりますが、こちらも気になるなぁ。
新宿のこのあたりはなかなか足が向かないエリアなのですが、行ってみたくなりました。
タム6000 | 2010年11月10日 12:40なるほど
普通に旨い店なんですねー。
こんな普通に旨い店が近くでホントに羨ましいですw
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年11月10日 12:54まいど!
無沙汰しております。
ここは興味があるんですが、まずはニボからですね~
近く行ってみようと思います。
うこんさま | 2010年11月10日 13:27どうもです~。
おっ、早い再訪ですね!
って、一ヶ月だからそうでもないかなw
今回は味噌ですか~、味噌と煮干のマッチングはイイですね~。味噌汁みたいでww
まぁ、初訪時はデフォでいくと思いますが…
>本日は坦々な気分ではなかったので、味見程度で遠慮した。
んっ、もしや別の日の為に“坦々な気分”を取ってあるのでは?ww
おうじろう | 2010年11月10日 15:43こんにちは。
おっと、行かれましたね、味変味噌。
しかし、、、、
ワタクシの時には、ショウガが無かったような・・・
ぐすん。
hima | 2010年11月10日 16:05毎度~
ミソやんにはええかも知れんね~
わちきはニボやんやから、ニボからにしますわ~w
アカンな~同好会 | 2010年11月10日 22:24
YMK
ヤマタカ
MAKEJI(味薄めで)
nis senberro
S1
Paul





本日、会社のメンバーとランチで訪問してみたw
客入りは7割程度。
一時の盛り上がりは落ち着き、
2人で並んで着席。
スタッフは前回来た際と変わらず、男性2と女性1の構成。
だいぶ慣れたのであろう、オペレーションにも余裕が見られる。
さて、回転も程々。着席後約5分程でサーブされたのが、これっ!
http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/56106356?size=800
※お好みでどーぞwと別皿の中身は、
肉味噌・マー油・生姜
http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/56106294?size=450
先ずは蓮華でスープを啜るw
魚介出汁も感じる、非常に深みあるスープは、
赤、白のブレンド味噌を使用?
突出した味噌の味わいは無く、
出汁で喰わせる味わいと考える。
動物系の他に、魚介系と乾物系の奥行きが
味噌のカエシとマッチングし、バランスは良好。
因みに同店醤油程、煮干しのエグミは無く、
比較的飲みやすい味噌スープであると考える。
続いて麺を掴みずばぁ~っと逝くw
醤油同様、中太縮れ麺は加水が高く
プリプリ、シコシコ、モチモチッを兼ね備えている食感。
サラりとした味噌スープともよく絡み醤油以上に調和がマッチしていると感じたw
具は、細切れされたタマネギ。
半生タイプと、キツネ色に炒られた物と2種類。
サイコロ状のチャーシューが結構な数。
どれも無難なアイテムだが、
炒められたタマネギが奥行きをサポートして良かったのと
サイコロ状のチャーシューが物量含め大変満足逝く物。
途中、マー油と、生姜適量を加え、抑揚を楽しむ。
因みに肉味噌であるが、スープに投入せずそのまま頂いてみたが
花椒と八角の風味を感じる、坦々味噌のようなもので
本格中華を感じる味わい。
なるほど、二段味変の由来は
これを投入する事で即席・坦々麺風という事だろう?
なかなか面白いアイデアとは思ったが、
本日は坦々な気分ではなかったので、味見程度で遠慮した。
煮干し醤油、味噌と頂いたが、どちらも甲乙つけがく無難に美味しい一杯。
ランチで、気分によって使い分けたいw
http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/56106331?size=800