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80点
野菜塩らーめん（790円）[ラーメン/塩]
もうつぁると（東京都あきる野市）shirow

「野菜塩らーめん（790円）」@もうつぁるとの写真メニュー名は異なるがタンメンと言っていいと思う
シンプルながらも精錬された中華の技を感じる
そして手打ち風の麺がよいアクセントになっている作品

透明度の高いスープ
すっきりしたシンプルながら無駄の無い味わい
鶏ベース？あまり主張はない
熱々で素材そのものの新鮮さを感じた

手打ち風平内不揃い少し黄色
喜多方ピロピロをもう少しコシを強くした感じ
以前より少し固めになったかな？
１６番くらい１４０㌘くらい

人参
チンゲンサイ
白菜
玉葱
キクラゲ
もやし

とにかく素材が新鮮で眩しいぐらい
肉類が無いから餃子とセットで注文するのも良いかもしれない

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