2/6（土）17：05　前1後0　

年配の男女で切盛り。街の中華料理屋さんの店名が平仮名でもうつぁると。何かの冗談かと思ったら、店内にはクラシックが流れ、メニュー表にはモーツァルトらしき人物の絵が記されている。単にファンということなのかな。で売りがスーラータンメンということなので、めったに食べない標記を注文。

とろみのあるスープは、お酢の酸味と、辣油ではなく胡椒の刺激が感じられるもので、餡のおかげで最後まで熱々。軽く回しがけされているのは辣油のようだが、これはアクセント程度。薀蓄によると野菜をベースにしたものだそうで、すっぱ辛い中にも野菜らしい自然な旨みが感じられなかなかおいしい。

麺は中細の平打ち縮れ麺で、程よい歯応えがある。たっぷりの餡とよく絡みスープの持ち上げが良いのはいうまでもない。

具は、溶き卵に、細切りのニンジン、カイワレ、木耳。透明でサクサクした歯ごたえのものは、白菜の細切りかな。ワンタンが2個。皮が厚く、ちゅるちゅるしたタイプではなく、噛み応えがある。餡は少なくて味わい自体はごく普通。

小ライスがサービスでつくが、量を少な目にしてもらい、余ったスープをかけておじや風にして食べた。余り酸味が強いのはタイプではないので、酸辣湯麺はめったに食べないが、たまに食べる分には十分楽しめた一杯だった。