久々の訪店
人気店だけあって次から次へとお客さんが入ってきます

今回食べたのは「風魚らぁめん」
タレと油に魚介を加えているとの事です

待っている間、店員さんがチャーシューを炙っているのを見ていたら、
すごく食欲がそそられてきました

混雑しているのに慌てることもなく、
一杯一杯丁寧に作っている姿がなんか印象に残りました　それと「シャー！」も

それから数分後着丼
チャーシューが大きくて見た目インパクトがあります

スープはいつもどうり、マイルドでコクがあります
魚介のいい意味での臭みがあり、旨味がガツンとダイレクトに伝わってきます
やりすぎの一歩手前ぐらいの感じ
こってり気味ですが、思わず飲み干してしまう程に旨かったです

麺はもっちりでコシがあるタイプ、歯応えがよくウマいです
そういえば麺の硬さって選べるんですね
次はカタメで頼んでみようと思います

それから具材
炙ってあるチャーシューは香ばしく、柔らかくて食べ応えがあります
そして薬味やホウレン草といった脇役が、インパクトのあるスープをうまく中和してくれます
しかしホウレン草がよく合います　バランス的にも良かったです

ＦＢＩさんのレビューにも書きましたが
以前の文蔵さんのイメージは、すべてが濃いめの味付けという印象だったが
こちらも今回は丁度良かったです
進化なのか偶々なのかはわかりませんが、これからもがんばってください
また来ます、ごちそうさまでした