「特製ロース肉が激ウマ」

　訪問頻度は半年に1回くらい。久々の訪問で基本のもりそばに特製チャーシューがトッピングされるちょっとお高いメニューをいただきました。11月某平日17時50分頃、店外券売機で食券購入後に入店。店内は8割ほどの客入り、繁盛してますね。この後に予定があったので、店員さんに食券を渡す際に「麺少なめ」とお願い。15分ほど待って表題がサーブされました。

　レンゲにてつけ汁を一口。ちょっと温めのお汁ちゃんは酸味は控えめで甘味は強め、魚介系よりも動物系の出汁の旨味がとっても濃厚。実はこのお店のノーマルのもりそばをいただくのは久しぶり、オープン直後に初訪問した時に食べて以来かな？当時のものは甘味と酸味と化学調味料がやたら強く、出汁の旨味を感じなかった覚えがあります。今回は軽くトロミがあったりと、以前のものとはまったく違う印象。麺は中太のストレート。茹で固め、湯切りは完璧で、モチ食感＆ボツンとした噛み心地。麦感はあまりないのですけれど、汁とのマッチングがよくて美味しいじゃありませんか。

　具はチャーシュー、メンマ、ゆで玉子、のり、ナルト、ネギ。チャーシューは2種類がイン。デフォで入っているチャーシューは旨味が抜けたパサ豚ちゃん、こいつには特別な旨さを感じなかったけれど、特製のロースチャーシューは別格の旨さ。写真では分からないとは思いますが、目測で大きさ10×15センチ、厚さ5ミリ強の立派なものが3枚も!!赤身＆脂身共に柔らかく、ホロホロと崩れるような食感。味付け自体は強くなく、肉の旨みが味わえるタイプ。プラス400円とお値段が高くつきますが、トッピングして良かったと思える具です。メンマは印象なし。タイムサービスのゆで玉子は味付けされておらず黄身半熟。大勝軒もりそばスタンダードな具ののり、ナルト、ネギは量もないし、いつの間にか食べてしまっていたようで、メンマ同様に印象はありません。

　麺と具の固形物をきれいに平らげ、スープ割りをお願い。熱さが戻った汁をいただくと魚介の旨味が強調されて、フワッと浮き上がって来るような感じに。割っても良し、汁を完飲してごちそうさまです。

　当たりと外れの差が激しく、今はなき同系列の大勝軒まるいち（以下、浮間店）に味、接客、食事環境のすべてで劣るお店というのが僕の以前の認識でした。今回の訪問でマイナスイメージをかなり払拭できたので、今後は浮間店の代替の役割を期待してます。月替わりの限定も美味しそうですし、近々再訪しちゃうかも。