「唯一無二の味とブレない旨さ、ドストライクで最強クラスの一杯」

　赤羽駅周辺では一番好きなラーメン店です。週一で通っていた時期もあったのですが今回は久々の訪問。つけそばも激ウマなんだけれど、僕がこのお店で一番好きなメニューをいただきましょう。11月某平日17時半過ぎ入店、僕でちょうど満席です（後客は6人）。

　口頭で注文後あまり待たずに着丼。サーブされた丼内は肉!!肉!!肉!!なビジュアル。この豚ちゃんにいきなりかぶりつきたい衝動を抑え、まずはいつも通りスープを。節粉投入型の豚骨魚介スープのような粘度はないものの、出汁の旨味が相変わらず凄い。塩分濃度自体はそれほど高くはないように感じますが、魚介＆動物系の出汁の旨味が強いためスープの味自体は相当濃い。流行の豚骨魚介でありながら、他のラーメン店で似たような味を味わったことがない、オリジナリティー溢れる唯一無二のティストです。麺は浅草開花楼の太縮れ。茹で加減は固め、ゴワっとした歯応えで小麦粉の風味も十分。スープ表面に液体油が浮いていて、この麺と絡む!!スープとの一体感が抜群によく、いつも夢中で啜ってしまいます。

　今回の一杯で特筆したいのがチャーシュー。巨大で厚み5ミリ以上あるロース肉と、小さめで厚み1センチ近いバラ肉の2種類がイン。いつも夢中でかぶりついているので数は数えていませんｗどちらも肉の旨みはバッチリで固めの食感、締まったショルダーベーコンといった感じでしょうか。そして「この値段でこんなに!?」という量的な満足感も嬉しい。あ、そうそう、冷蔵庫から出てきてすぐ盛りつけられちゃう豚ちゃんは冷たいので、サーブされたらすぐスープに浸すのを忘れずにｗ柔らかめのメンマも味付けしっかり。激旨スープに浸ったネギも旨しです。

　味が立体的というか、奥深く飽きることがないので、魚粉やタマネギ等の卓上アイテムは一切使わずに麺と具を完食。スープをきっちり完飲してフィニッシュです。麺量があり、具沢山なので程良い満腹感。表題を10数回は食べていますが、下ブレした時に当たったことがないというのも素晴らしいと思います。いつもいつも美味しいラーメンをごちそうさまです。

　今回の一杯は以前よりも美味しく感じました。唯一無二の味とブレない旨さ、僕にとってはドストライクで最強クラスの一杯。コスパもピカイチ、一人で頑張っておられるご主人の人柄もいいですし、末永く通い続けたいお店のひとつです。営業時間等のハードルはかなり高いと思いますが、未食の方、赤羽にお越しの際は是非!!