11/12 13:30頃訪問

先客1名。
オーダーから6～7分程で提供。

麺は相変わらずの自家製ストレート中太麺。
ツルツルシコシコという表現がぴったりですね。
コシもあって喉越しも良いです。
ただ、この日はほんの少しボイルオーバー気味だったのが残念。

つけ汁のベースは鴨ガラと秋刀魚節、それと恐らく数種の香味野菜で構成されていると思われます。
以前「ラハメン ヤマン」さんのレビューにコチラに似ていると書きましたが、基本となる部分は似ていますがコチラの方が若干塩のエッジが効いている印象。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは短冊切りが多数。
実はコチラのチャーシューは自分的にかなりお気に入り。
この日も適度な脂身と歯応えに薄目の味付けで満足させていただきました。
メンマは材木タイプ。
やや甘目の味付けで柔らかく美味。
ネギは小口切りが結構多めに入っている。
まぁ塩ダレにネギってのは最早どのジャンルでも鉄板みたいな組み合わせですからね。

麺量は中盛りで400g弱。
CPはとても良いと思います。


ごちそうさまでした！


因みにウチの奥さんは激辛の「赤鬼タンメン」を食した後にぜんざいを食べて口腔内バランスを取っていましたw
ま、こうやって甘味と合わせた楽しみ方ができるのもコチラならではということでしょうか。