11/13 12:00頃訪問

埼玉県人として恥ずかしながら初訪です。
最寄りのコインパに車を停め店前に到着。
外待ち約10人に接続。
回転は意外に良く20分足らずで店内待ちに昇格。
その後5分ほどで着席。
更に5分程で提供。
食べ始めまで待ち人数×2分というのが一つの目安でしょうか。

それではいただきます。
麺は水で良く〆られたストレート太麺。
加水率はやや低めでしょうか。
ムッチリとした歯応えで美味しいですが最近ではありがちと言えばありがち。
限定の「狼麺」というヤツを食してみたいですね。

つけ汁は豚骨と魚介で和風テイストを基本としながらも各種香辛料で中々にスパイシー。
どちらかと言えば欧風と言うよりはインド風ですね。
複雑な味わいで自分の馬鹿舌ではこれ以上の分析は困難w
粘度は高めで飛沫を衣服に飛ばさない様に細心の注意を払う必要アリw

具のデフォのチャーシューは大きめのバラ肉でホロトロの食感・・・だと思うのですが麺を食べてる内に解れてしまい増した半肉分と区別が付かなくなってしまいましたw
半肉増しにすると麺量並ではバランスが悪くなりますね。
中盛り位でやっと釣合いが取れる量じゃないかと。

スープ割りをお願いすると魚介のダシ汁を足されてリターン。
あっと言う間に完食完飲です。

レベルは高く流石名店と謳われるだけのことはありますね。
店員さんの接客も良く再訪したいと思わせる一杯でした。


ごちそうさまでした！