GT猫(ひっそり活動中...)さんの他のレビュー
コメント
新店ですかー。
中本出身ってコトは今後は辛いのも提供するのかな?
麺ダマの件は慣れてくるに従い、今後は解消するのでしょうね。
この方面に行きたいお店が増えて困りますwww
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年11月14日 09:40またもや板橋ですか~。
板橋も良いお店が多いですね。
ほん田や麺屋一燈のような器、そして雰囲気を感じるラーメンですね。
ぐっちおぐっち | 2010年11月14日 10:13中本出身なのに、全く辛いのは無いんですね。
丼やチャーシューからは、何となくほん田チックな印象を受けますが。
麺ダマは勿体無いですねぇ。
たまに丼の形状の関係でそうなっちゃうのがありますけど。
普通盛りがベストってこと?
corey(活動終了) | 2010年11月14日 14:45まるまる(°…°)四隅踏破さま、
中本出身だけど、「辛いものは苦手」という噂ですw
辛いメニューが登場することはないのかな、と。
麺ダマは、麺がよかっただけに気になりました。
解消していくといいなあ。
ぐっちおぐっちさま、
地元ですが、それを別にしても、標準以上、評価できるお店です。
板橋は、意外に正統派のラーメンが少なかったんですよねー。
ひょいと行けるところに、こういうお店があるのは、いいもんですねー。
若手だけに、今後にも注目です。
あ、エリ女、単勝とりました。
corey(活動終了)さま、
中本にいたのに、辛いものはダメだというハナシで、
親近感を感じますw
麺は、普通盛でもダマになりそうな気がします。
大きめの器に、ナミナミとスープを注いでほしいのですが。
全体に、独自色はないのですが、流行りのパーツが高レベルでそろってます。
オリジナリティが出てくれば、評判店になりうると思います。
GT猫(ひっそり活動中...) | 2010年11月14日 23:35板橋。。。埼京線の池袋以北エリアは僕的には未知のスポットです。
でも、こんな高評価を読んじゃうと、気になるなぁ。
しかも中本出身かぁ。。辛くないのが意外ですがw
考えてみりゃ、池袋から一駅ですもんね。近々チャレンジしてみます!
タム6000 | 2010年11月15日 13:26どうもです~。
「中本」出身の方とは思えない、メニューですねw
新店調査お疲れ様です!
鶏の旨みが出た味わいも惹かれますが、レアチャーシューもイイですね!!
チャーシューには興味の無い私ですが、“レア”は別腹ですww
最近はコチラ方面の用事が少なくなってしまったのですが、チャンスががあれば伺いたいなぁ。
おうじろう | 2010年11月15日 14:14タム6000さま、
そーなんです。池袋から1駅なんだな、これが!
1駅違いでこの認知度の違いw
しかしまあ、辛いものが苦手なのに、よくぞまあ中本に入門されたことw
個性は「?」ですが、お口に合いますよう・・・。
おうじろうさま、
王子はレアチャーが別腹でしたか!!w
んじゃ、ぜひとも特製でご注文あれ。
なにかと便利な板橋駅?
どこかのお帰りの際に、どうぞ。
GT猫(ひっそり活動中...) | 2010年11月16日 00:47
GT猫(ひっそり活動中...)
tetunama


ヤマタカ




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今話題の(?)ラーメン本城の斜向かい、
すぐ近くに、別の新しいお店もあり、
にわかに板橋駅東口も激戦区化?
若き店主さんは、蒙古タンメン 中本 御徒町店のご出身とのこと。
あっさりの「鶏旨味」、こってりの「豚骨魚介」
そして、豚骨魚介のつけ麺という3つが基本メニューです。
豚骨魚介ラーメンは、本日は提供していない模様。
先客のつけ麺は、麺茹でに時間がかかっていましたが、
らーめんの麺の方は、短時間でサッと茹で上がりました。
その麺は、細麺のストレート、
中加水で、なめらかさとホッコリ感を併せもつもの。
噛み心地はサクサクしてるけど、、啜り心地はチュルンと活きが良く、
スープもそこそこ吸うけれど、垂れは少ない、なかなか良い麺です。
スープは、名前の通り、鶏の旨味がほどよく抽出され、
おそらく魚介系もブレンドして、一体化させ、バランスのよい旨味にまとめあげています。
そこに、焦がしネギの入った香味油をほどこし、胡椒も利かせて、
まろやかな中にも仄かな香ばしさも兼ね備えた秀逸なもの。
スープと麺の味のバランスは絶妙、
ただ、中盛にしたからか、丼の中で麺がキツキツで、
スープをたおやかに泳ぐという感じが無い、
ちょっと麺が固まっちゃうのが惜しい!
燦燦斗やほん田と同じような、真空調理か低温調理のチャーシューは、
ちょっと胡椒の効きが強いけど、レア感と赤身の旨味がしっかり感じられてGOOD!
トロトロ味玉、塩気がやや強いけど、よい意味でしっとり感のあるメンマ、
適量の水菜とネギも、あっさりに見えて意外にオイリーなスープの中で
清涼感とシャクシャクした歯触りのアクセントを加えていい感じ。
うがった見方をすれば、どこかでいただいたことのあるパーツを揃えた
よいとこ取り、オールスターな一杯という感じがしないではないけれど、
きっちり美味しいラーメンでした。上述の麺のダマの件だけがちょい残念。
板橋駅周辺に、意外にこういう正統派の美味い店が無かった気がするので、
嬉しいチョイスが加わったんじゃないでしょうか。