渡辺さん直営の伊勢原の「基」が無くなり　新たに「杜屋」が登場
今度は味噌タンメンが主軸のお店です
最近なんつっ亭も下北沢に味噌タンメンのお店を出したり小ブームのようです
　　
野菜を炒めた鍋にスープを投入するタイプの味噌タンメン
若干ペースト感があり　物凄い濃いスープ　
味噌が濃いって感じでは無く　ベースのスープから味が湧き出してくるような濃さ　　　　　　　
コレは激ご飯が欲しい　美味すぎです
油が少なく　しつこく無い所がいいです　使ってる油はラードじゃないのかも？


厨房の寸胴に新鮮な動物の骨が見え隠れしていました　味噌だと誤魔化せちゃうんで適当なお店が多いと思いますが　こうも本格的に作っちゃっていいんですかね？　

麺は少し色の付いた中太ちじれ麺　歯ごたえがいいです　味噌にはこれ以上ない麺でしょう
トッピングのコーンがなんとも懐かしい　チャーシューは油多めでかなり甘め　基の時とは180度違うチャーシュー
味玉も甘めの味付け　中のトロトロ具合が絶妙　
お勧めトッピングはなんと言ってもご飯系　味が濃いので必須です　別にお腹が減って無くても頼みましょう
このラーメン7割方おかずだと思っていいです　

てきとーにやってもおいしい部類のラーメンですので　ラーメンに精通してる人がやれば美味いのは当たり前か？の一杯　味噌ラーメンはこれ以上おいしくならないと思います

下　ブログもやってますのでお暇な方は覗いて見て下さい
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