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76点
味玉白味噌タンメン（850円）[ラーメン/味噌]
麺食堂 杜屋（神奈川県伊勢原市）ひぐま

「味玉白味噌タンメン（850円）」@麺食堂 杜屋の写真初の訪問。国道２４６号線にある。以前「基（伊勢原店）」があった場所。道路からは白地に黒文字で「味噌タンメン」と書かれた看板が目立つ。外見は、ガラス張りで客の姿がよく見える。駐車場は店の周辺に数台。店の中に入るとラードとチャーシューを炙っている香ばしい匂いが充満。入り口付近にある券売機でお目当ての「白味噌タンメン」を購入。席はカウンターと座敷で２０席くらい。昼飯時だったため客はほぼ満席。店は、男性３人で切り盛り。カウンター席に座り食券を店員さんに渡し、調理法を見ていると中華鍋で野菜等を炒めスープと味噌を溶きひと煮立ちさせる札幌スタイル。待つこと１０分くらいで丼着。見た感じ、スープにとろみのある味噌ラーメン。喰ってみると、スープは、甘めというより甘すぎでトロミがある。ちょっとジンギスカンのたれの風味がする。麺は、太縮れのモチモチ。堪能した。

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

ひぐまさん、こんにちは。
＞スープは、甘めというより甘すぎでトロミがある。
以前、ここで赤味噌タンメンを食べた時も甘めに思えたので
白味噌だとより甘みが強調された味になるのでしょうね・・・。
もう少し甘みは抑えめにしたほうが良さそうに思いました。

あとは野菜の量でしょうかね・・・
タンメンを名乗るならもうちょっと野菜は盛ってもいいのかなと思いました。

ぬこ＠横浜 | 2010年12月30日 11:12

ぬこ＠横浜さん、ども。
神奈川県西部で味噌ラーメンを食って感じましたが、
甘めのスープが好みなのでしょうか。

ひぐま | 2010年12月31日 05:42