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このらーめんを一言で表現するならば、「実家で飲む味噌汁」といったところでしょうか。店主は若い方なのですが、まるで長年らーめんを作り続けてきたかのような非常に落ち着いた和風味になっています。やさしい和風出汁がしみじみと胃にしみ込む、そんな味になっています。中太の麺、ちょっと甘辛なメンマ、さらりとほぐれるチャーシュー、とろりと黄身がとろける味玉、アクセントとなるカイワレや海苔と非常に丁寧に作られていて、おっとりと落ち着いた一杯に仕上がっています。魚介系らーめんというと魚粉等を使い、強い旨味や強い刺激を求めるものが多いのですが、この店のらーめんはそういったものではなく、しみじみと胃にしみ込む、まさに「実家で飲む味噌汁」みたいならーめんでした。
鷹
たく☆
レチコフ
先生
麺’s
928GTS
「実家で飲む味噌汁」といったところでしょうか。
店主は若い方なのですが、まるで長年らーめんを作り続けてきたかのような
非常に落ち着いた和風味になっています。
やさしい和風出汁がしみじみと胃にしみ込む、そんな味になっています。
中太の麺、ちょっと甘辛なメンマ、さらりとほぐれるチャーシュー、
とろりと黄身がとろける味玉、アクセントとなるカイワレや海苔と
非常に丁寧に作られていて、おっとりと落ち着いた一杯に仕上がっています。
魚介系らーめんというと魚粉等を使い、強い旨味や強い刺激を
求めるものが多いのですが、この店のらーめんはそういったものではなく、
しみじみと胃にしみ込む、まさに「実家で飲む味噌汁」みたいならーめんでした。