久々の「二代目つじ田」のつけ麺。
もう味の記憶がほとんど無いので、お取り寄せで確認だ。

麺は250gと大盛りの分量である。茹で時間は約７分。
色白の中太ストレート麺は水分を多く含み、ツルっとした食感が強い。
スープの袋には薄切りの叉焼肉がばらばらに入っており、
メンマは別の袋に小分けされていた。これは珍しく、拘りなのだろう。
他にも、魚粉・すだち果汁・黒七味がセットになっている。

自前のトッピングは、もやし・ネギ・ゆで玉子・海苔・ニンニクを用意。
ニンニクの旨味＆辛味が後で素晴らしい味のアクセントを発揮してくれた。

思い出せなかったスープの味だが、
まず、以前お茶の水の店舗で食した時より全体的に優しい印象だった。
いわゆる正統派豚骨魚介のスープだが、他店に比べて非常にオイリー。
この油分が全体の風味を食べやすく柔らかい印象にしている。
オイリーだからといって濃厚に走るのではなく、あくまでも優しい。
黒七味の辛味が味を引き締め、香りも爽やかにしている。
別袋のすだち果汁は、既に香りが飛んでいてあまり意味が無かった気がする。
やはり生のすだちを絞らないとダメなもんだ。。。
メンマは甘く旨かったが、叉焼は淡泊。わずかな食感を楽しむ程度の存在だ。
魚介も豚骨感も全体的にはライトな印象で、この濃度のスープにしては味が濃くない。
魚粉の投入により魚介の風味は増すが、そんなに魚風味の主張は感じない。
この辺は好き好きの分野になってくるだろう。。。

麺は水分が多く、チュルチュルと食べるイメージだった。
その分、小麦感は少なく、これもライトに食すコンセプトなのだと察した。
店舗で食べた時の方が、スープももっと濃厚なイメージだったような気がする。
自分が店舗で食したのは随分前だから、味の方向性をマイナーチェンジしたのかも。

このお店がどのグルメサイトでも異常なほどの人気を誇っているのは、
きっとこの濃厚過ぎないライトな感覚と、程良くどちら側にも媚を売らない
独自の豚骨＆魚介のバランスが、特に若者達に支持を受けているのだろうと感じた。

自分にはもっと濃厚でパンチのある麺とスープの方がリピート感をあおられる。
思わずクセになってしまうような、賛否両論出てしまうような味の方が、
自分には高得点となる要素が強い。
だから、以前店舗で頂いた後も、今まで進んでリピートしなかったんだと納得。
やはり好みの問題な訳である。。。ご馳走様。