課題店に振られてしまい時間潰しも兼ねて北綾瀬に来ました。綾瀬から一駅ですが１時間に４本と常磐線中距離並の本数ですぅ。入店すると満席だったので券売機で標記を購入し中待ち椅子で待機。後続多数で外待ちまでになっていたのでラッキーだった？　先客・後客から客層は老若男女の構成で地域に受け入れられた人気店と言ったところでしょうか～w　卓上にはブラックペッパー／一味唐辛子／酢が配備されていました。
スープは慣れ親しんだ豚骨魚介系。粘度が控えで濃厚さを残しながらヘビーな重厚感を抑えた口当たりがデリケートな味わい。動物系と魚介系の比率感が５対５とバランス重視で何方にでも受け入れやすい仕上がりに感じます。印象的には忠実かつ丁寧に作られた正当派的なつけ汁で美味しいですね。甘辛酸は出汁本来の甘味を感じるのみで卓上の一味唐辛子でアクセントを与えるのもいいかもしれません。カエシの量もジャストフットでイイ塩梅です。
麺は中太微ウェーブタイプ。麺量はデフォルトなので250ｇ。麺肌が艶やで食欲をそそるビジュアルでしたがやや茹で加減が過ぎたようで“つけ麺”にしてはヤワイ食感です。このため、滑らかな舌触りにムニュッとした食感。もう少しバネのようなコシ感が欲しい印象を受けました。しかし水切りは良好で１つ１つの仕事が丁寧に処理する好印象を受けました。やはり、つけ麺で麺量250ｇはアッという間に減りが早く物足りなさが感じます。
具は、つけ汁にほぐし的なチャーシュー／メンマ／ナルト／刻みネギ、麺側に海苔とシンプルな構成です。やはり臨席の特製と比べると貧相に感じました。つけ汁のチャーシューとメンマのありふれた具ですが一体感があって印象は良かったです。
割スープはブーメンラン方式で魚介出汁を加えられ美味しく完飲できる１杯でした。
気になる点もありましたがクオリティーの高さは確かと、機会があればラーメンも頂きたいですｗ