2010.11.22（月）21:06。３日前、「田中商店行きませんか」とのお誘いがありました。「そりゃもう行きますよ！」と返答しましたが、じゃあいつ…？メッチャ忙しい今日この頃ですが、23日は祝日。休日出勤も頭をよぎっていましたが、22日なら早く上がりやすいかも…と思って返答するとOKとのこと。では一緒に行ってくださる方を探しましょう…ということでいろいろ連絡を取ってみたところ、結局全５人で田中商店参りすることになりました。８時に吉祥寺に待ち合わせて、雨の中GO。

約１時間後、お店の前に到着しました。車の中からお店を覗くと…賑わっているけれど、待ちはゼロのよう…あれ、最近の評判の良さから、お客さんが集まっていると思ったんですが…ちょっと肩透かし。しかし、駐車場に着くと満車で、しかも待っている車も。ここでFさん、「コインパーキング入っちゃいましょう！」…おぉ、１人で来てたら考えない選択肢w こういう時は、複数で来ていることが強みになりますね。頭割りすればほんの少しで済みますから（…と言いつつ結局割ってない！スイマセン…）。

そぼ降る雨の中、車を降りてお店に到着すると、やっぱり待ちはいません。ただ、テーブル席は満席だったので、店内の待ち席で少々待機。しかしラッキーなことに、ものの５分で大きなテーブルが空き、そこへ案内されました。…それにしても立派な店舗ですねぇ。２度目ですが、テーブル席に来るのは今回が初めて。テーブル上は綺麗だし、荷物入れの籠はあるし（少ないけど）、営業時間が長いド豚骨の店なのに、床が全く滑らないのも凄い。あと、帰りがけに使ったトイレも綺麗だった…。本当に、ファミレスのようです。いい意味で。しかしファミレスとの大きな違いは、店内に充満する豚骨臭。食欲を刺激します…

２人で連携してお冷やを配備すると、もう皆さん注文は決まったようですね。僕は…デフォのラーメンに味玉を付けて、当然赤オニも頼みましょう。なんて考えていたら、お隣のテーブルのお客さんから替え玉の注文を受けている店員、英語です！なんかアメリカ人？外人の店員さんがいますね…面白いなぁ。

注文から最初の丼の到着までは約３分。さすがの早さ。５人全員の丼が揃ったのも、約５分後でした（赤オニが一個忘れられてましたが）。さて、麺をちょっぴり引き出して、記念撮…影…あ、レンゲをコチラにパスしてくれたcさんの手が見切れたw さて、まずはスープですが、見た目からして前回（ http://ramendb.supleks.jp/scorelist/shop/36/user/59913 ）よりも濃厚に感じられます。いや、前回はネギラーメンにしたので、全面にネギが乗っていてスープはあまり良くわからないんですが、今回の赤みがかった色合い、そして所々の泡立ちは、濃厚さを予感させます。では早速…ズズっ…お、旨みは充分じゃないんですか…？かなり濃い豚骨出汁です。ただ…骨髄などからのタンパク質の濃度は今ひとつかな…唇のカピカピする感じはあまりありません。また、臭みもほとんどなし。でも、強すぎないカエシの塩気と豚骨の旨みの相乗効果はなかなかのもので、しばしスープを啜ることに専念してしまいました。

のびないうちに麺も食べないと。ズズズっ…あー、やっぱりこの麺はイイですね。硬さは普通にしたんですが、適度にポキポキ感のある茹で加減。ちょっとモチッとした粘りもあり、濃い味のスープと非常に良く合っています。これは好きですね−。同じような博多系の極細麺でも、これだけ味のしっかりした麺はなかなか無いように思います。

替え玉前提の麺は「あっ！」という間に終了。そこで替え玉をバリカタで頼みました（田中商店の出来如何で連食することになっていたのですが、いずれにしても替え玉１回は織り込み済みw）。その到着を待つ間に、具をチェックしてみましょう…。デフォでも２枚つくチャーシューはいかにも三枚肉といった色合いのもの。前回は脂身のふわふわ感ばかりが目立ちましたが、今回はもう少し肉っぽくて食べ応えがありました。美味しい。ネギはデフォの量でも充分ですね。コリコリした食感のキクラゲも、いいアクセントになっています。そしてちょっと意外だったのが、味玉のおいしさ。黄身がゼリー状になった硬めの茹で加減ですが、濃縮された旨みを感じる醤油味で、期待を大きく上回りました。旨い。

替え玉は注文から２分ほどで到着（ちなみに持ってきてくれたのは例の外人さんw）。おっと、複数人分が時間差で運ばれてきたので、ちょっと混乱w 最後の一玉を丼に入れてもらって…第２ラウンド、スタートです。まずはバリカタの硬さをチェック…ズズズっ…うん、やはりノーマルより硬いですね。ボキボキ言ってます。さて、第２ラウンドではお待ちかねの赤オニを使用しましょう…吉祥寺のヌシ殿の編み出した「レンゲでスープを７杯」を参考に、お椀で肉味噌を溶いて…そこに麺をつけて…啜る！おー、辛ウマ。適度な辛さと肉の旨みがいいですね！前回よりも辛さは抑えめの印象です。これで半玉以上食べられちゃいました。そしてつけ汁が無くなったら、残りの麺と具を一気にかき込んで、固形物が終了。でも、このスープ好きだなぁ。ズズっ…と啜っていたら、底が見えて来ちゃいました。食べながら目配せをして、この後もう一軒行くことになったんですが…結局完飲（爆）

唇に纏わり付くようなタンパク質の濃度こそありませんが、旨みの充分引き出された濃くて美味しい豚骨スープでした。確かに、以前はこのタンパク濃度による「唇カピカピ」こそが、豚骨スープの濃度の指標と思っていたのですが、何軒かの豚骨ラーメン店を食べているうちに、それは一つの要素に過ぎないかも、という思いに変化しています。それとは別に、アミノ酸、核酸が抽出されていれば旨みは充分なので、これが「さらっとしていて味は濃厚」というスープを実現するのでしょう。そういう意味では、今回のものはかなり良かったのではないかと思います。ただ、やはりここにコラーゲンなどによるペタペタ感、唇カピカピが加われば、よりダイレクトに濃厚さを感じられるのかも、とも。そんな風に色々考えてしまったので、ギリギリ90点には届かない点数で。いろいろな方が体験している「絶好調の田中商店」なら、きっとなにも考えずに一口目から「旨い！」と言わせてくれるはずです。そんな大当たりの一杯に出会えるといいなぁ。だから、また来ます。替え玉無料券もまたもらったしね！ごちそうさまでした！